|
我们讲一下早餐粥怎么煮？我们已经把上帝所造的食物划分了，其中有豆类、五谷类，还有杂粮类，这就是我们煮粥的材料，还有上帝所造的树上所结有核的果子，还有很多干果。所以，我们早餐可以搭配食用的是--豆类、谷类、杂粮、干果，这四种。 那么我们怎么配置这四种材料呢？我们看豆类，只要一种。为什么我们不把所有豆类都一起煮？把各种豆类放在一起不是营养挺好吗？为什么不能放一起，只能放一种？因为人体消化食物必须要有消化液，如果各种豆类混杂在一起，就会增加胃的负担，每种豆类就必须分泌出这个消化液来消化这种食物。而且我们一餐之间无法完全吸收各种豆类的营养。我们只需要一种就够了。 所以，豆类是一种，谷类也是一种。谷类到底有哪些？谷类有糙米、红米、小米、黑米，这就是属于谷类的。 谷类中还有一种是麦子。谷类只要一种。那什么是杂粮？高粱、玉米、燕麦（那种燕麦片，不是大麦），还有小薏仁米也属于杂粮。还有什么是杂粮？比如地底下长的地瓜，芋头、山药（既属于杂粮也属于植物中的根类），这些可以在我们早餐里煮的。杂粮能用多少种？一到两种。我们能配的杂粮很多，在市场上可以看到各种干果类，比如红枣、葡萄干、无花果、枸杞。干果类，也可配一种。这就是我们的早餐：豆类一种，谷类一种，杂粮一到二两种，干果一种。我们就根据这个种类去搭配。 这样我们就不会煮出很复杂、难消化的早餐。有的人早餐真的很复杂：红米、黑米、糙米、红豆、黄豆、各种干果加进去，这样我们会消化不良。如按照这样搭配：一种豆类，一种谷类，一到两种杂粮，一种干果类，煮出来就很容易吸收消化。 举个例子，这么搭配，具体这个粥怎么煮？比如今天早晨煮的粥，有黄豆，这是一种豆类；一种米类，煮糙米；杂粮可以一到两种，放高粱米；然后可以放一种干果，红枣，这就是我们的早餐，一种粥：黄豆、糙米、高粱、红枣一起煮粥，这粥煮出来很好吃。这个搭配很简单。如果换成黑米，同样的道理，煮黑米、黑豆，再配一点燕麦片、红枣，这又是一种粥。按这个原则就可以。用红米也是一样的道理，煮红米、红豆，再加一点山药、红枣，也是：一种杂粮、一种豆类、一种谷类、一种干果。按照这样的方法搭配，我们都可以有一星期不重复的早餐。各种豆类、谷类、杂粮、干果，不会出现重复早餐，营养摄取很均衡。 如果今天早上是糙米粥，中午是糙米饭，明天早上还是糙米粥，后天早上还是糙米粥，那么就只能摄取糙米的营养，红米、黑米的营养就没有摄取。要营养均衡，就按这个方法搭配。这样搭配你就不会觉得总是吃的一样。很多弟兄姊妹都觉得早餐不会煮，煮来煮去还是黑米、黄豆，因为不知道怎么搭配，我们掌握这个搭配原理就可以了，每天都可以不一样。 之前我写过早餐搭配表，一个月都可以有不一样的粥，把所有五谷杂粮配在一起，一个月都可以有不一样的早餐。大家要开动我们的大脑，发挥想象力，不是天天都吃那个豆类、那个米，不是就吃黑米。很多人都说：“哎呀，这种营养好，我天天都吃这种。”这样吃是不对的。天天都吃黑米的话，那只能摄取黑米的营养，要吃各种谷类。这就是我们煮的粥。有人说：“之前天天都是粥，吃了也会腻，能不能换别的？”可以的。能不能换成豆浆？可以的，如果换成豆浆，这豆类是在头一天泡好，第二天放在高压锅里压了之后，再拿到搅拌机里，打成豆糊，我们不喝清豆浆，要喝豆糊。清豆浆是把豆子的营养素（矿物质、纤维素）去掉了，所以我们喝豆糊--黄豆的完整营养，红豆的完整营养……如果早餐是豆浆，怎么把营养搭配均衡呢？ 我们刚说了粥的搭配，那豆浆怎么搭配？可以把豆浆打得很好吃，也很简单。搭配豆浆的不只是黄豆、红豆。豆浆这么打--大家可以记一下：一种豆类，一种干果，一种坚果，还可以放一种杂粮。举个例子，一种豆类，黄豆浆--黄豆；一种干果，配上红枣；一种坚果，松子仁；一种杂粮，加一点山药。黄豆、红枣、松子仁、山药豆浆，营养很丰富、很均衡。山药、黄豆是煮熟的，红枣、松子仁是生的一起打，味道特别好，松子仁放多少？根据人数，不能放很多，只是拿来配的。坚果、红枣是根据每人的量，不能放很多，过多就太腻；山药适量就可以。我们主要打的是豆浆，红枣、松子仁、山药都是作搭配，这是一种均衡搭配。 再举个例子，刚说了黄豆，红豆也可以打成很好吃的红豆浆。红豆，一种豆类；一种干果，加葡萄干；红豆、葡萄干，坚果加核桃，最好是熟核桃，电饼铛烤熟的核桃仁，或烤箱里烤熟的核桃仁；还有一种杂粮，可以放什么？我们要先掌握红豆，它属于很粉的，很容易打起来很稠，可以放--让它不要很稠的玉米，玉米不会变稠，可以用玉米粒，也可以用新鲜玉米剥下一起煮，这样的豆浆非常好喝，营养也很均衡。 很多时候讲到豆浆就觉得：“不就是打红豆、黄豆。”但是我们配上其它东西，营养就会很均衡，不然就只是红豆的营养。 我们早晨吃豆浆的话，有水果，有豆浆，还可以吃什么呀？我们做的面包啊，或者烙的饼，蒸馒头、包子，可以吃一到两个，它是麦子做的。早晨豆浆里没有谷类，其它都有，那么我们的谷类是麦子，全麦面粉做的包子、馒头、面包，是属于谷类。还是刚说的：有豆类、谷类、杂粮、干果，豆浆也一样，都是不变的。 这是最常见的早餐，很多人早晨习惯吃稀饭配咸菜，特别讲一下，这是非常不健康的一种吃法，最好不要稀饭配咸菜。刚讲的这些：有豆类、杂粮、谷类有干果，不需要吃咸菜的。咸菜本身不健康，是属于不健康的食物，它属于腌制品，大量腌制品被吃到体内很容易导致身体变成酸性的体质，而且它含有很多致癌物质。经过腌制的食物会产生大量的亚硝酸盐，是强烈致癌物。如果你早餐这么吃，很伤胃，本身胃不好的人早上吃咸菜，大量的盐在里面，会引起炎症，若有胃炎或胃糜烂、胃溃疡，只会加重胃病。如果肾功能较弱，早上吃很咸的腌菜，本来早上肾脏需要很好地洗一洗，肾脏最怕咸的，早上进食很咸，使肾脏产生的尿酸浓度更高。尿酸浓度越高，得肾结石机率越高。一大早吃很咸，尿酸变得很酸，很容易产生沉淀物，造成肾结石，严重会伤肾膀胱结石，输尿管结石。 所以早餐不能吃咸菜。肝脏也一样，一大早的时候，我们的肝脏是给我们合成人体需要的干点糖源，合成人体需要的各种维生素、蛋白质，你大早就进食过咸的东西进去之后，会降低它的这个工作效率的，既伤肝又伤肾又伤胃。这是很不健康的吃法，所以我们早餐最好不要吃咸的东西。不吃咸的东西，我们整个的五脏六腑--肝脏、肾脏、脾胃、胰脏、肺、心脏，都会很好的工作。一旦我们早晨吃很咸的东西，天天都是，早晨去炒菜，吃腌制类的，会使血液粘稠。一旦血液粘稠，我们就很容易有各种心血管疾病。随着年龄增长，心血管疾病很多，十个人有九个有心血管疾病，再看他们的早餐--总是白米粥配榨菜……血压就特别高，天天要吃降血压药。这是非常不健康的饮食方式。我们早餐都没有盐，早餐要营养均衡，正确地吃，就要做到不吃盐，早餐营养均衡搭配这是必须的：有蛋白质、脂肪，有水果，有维生素，这些是必须的。维生素在水果里最丰富，水果最好在吃的时候跟我们体温相等，如果太冷会使我们太凉，使胃停止工作--调动它的温度把食物温热后才开始消化，所以要吃和我们体温一样的水果。 有的人脾胃较弱，不要早餐一上来，拿个苹果就啃，先吃热的，先吃一些热的稀饭，然后吃水果，可以配在稀饭里一起吃。在灵感的话语里是这样记载的：一口面包一口水果，会使你很好地吸收这里的营养素，因为我们的食物必须有维生素参与才能很好地消化，我们一口水果一口面包，咀嚼会使口腔产生大量唾液，唾液属于消化液，掺和在一起可以有助于食物消化。所以不要一大早就把凉凉的水果拿来，第一口就啃水果。这就是保护我们脾胃的方法。很多人过去在大冬天，很冷，一大早就开始吃水果，而且还会吃很多，最后就造成脾胃功能很弱。脾胃功能弱了之后，早餐不吃水果了，这种情况下，营养不均衡，因为早餐不吃水果，维生素缺乏，早餐稀饭里的碳水化合物和坚果里的蛋白质就无法完全转换为能量，所以早晨必须要有水果。 为防止营养不良，水果要么温热吃，要么先吃一些稀饭、包子或面包再吃。这样就不会导致我们因为没有水果而缺乏维生素造成牙龈出血、贫血。很多人都觉得很凉，身体受不了，其实人只要按上帝教导我们这样去吃，身体不会变得很寒的。上帝告诉我们：“这些都赐给你们作食物。”但是我们要合理搭配，正确地、营养均衡地吃，就没有问题。 |
|
|
