看完它，买芝麻油再也不受骗

芝麻油将从芝麻中提取而来，有着一股特别的香味，烹饪时放入几滴就会让菜品香气扑鼻，所以也被称为香油、麻油。按照压榨方法分类，芝麻油一般分为压榨法、压滤法和水代法。作为烹友们最为熟悉的调味品，如今芝麻油却面临着“掺假危机”，一半以上的散装芝麻油都存在问题，它们大多使用香精和色拉油勾兑而成，已经对食客的健康造成了严重的影响。

市面上的芝麻油真真假假难以分辨，到底该如何选择呢？有三招最为管用：看、闻、摇让我们来看一看吧。

看：一看颜色，真正的芝麻油颜色应该是红棕色；二看油的浓度，真的芝麻油更浓，掺假的芝麻油会让芝麻油看起来比较淡。

闻：闻一闻味道，真的芝麻油味道应该是微香悠长，假芝麻油则有着很明显的香精味道，如掺入了豆油则有少许豆腥味。还可以把芝麻油滴入沸水中，味道会很快散发出来，真正的芝麻油味道醇香，如果味道非常香，甚至有些许刺鼻，则说明是香精勾兑而成。

摇：晃一晃，真芝麻油的气泡上升较快。

 

如今调料市场品牌众多，掺假情况愈发严重，产品质量参差不齐。如此众多的品牌，厨师烹友们该如何选择呢？我们特推出这一投票活动，相信积水成渊，通过众位厨师们的投票一定可以让调料的产品质量更加透明，让小厨们更清晰地做出选择。为餐饮人提供帮助是此次排行榜评选的动力所在，让我们一起揭开调料品市场神秘的面纱。