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皮蛋的做法很多，可你还只会做个凉拌或煮熟了剥壳吃吗？介绍皮蛋的6种做法。 凉拌皮蛋豆腐 皮蛋2个 / 嫰豆腐一盒 / 大蒜3瓣 生抽 / 老抽 / 醋 / 糖 / 麻油 / 料酒 1.嫰豆腐用凉开水洗净；用豆腐刀切出花边。 2.皮蛋切成小块；大蒜剥皮切碎 3.在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面 4.在碗中倒生抽、老抽、醋、小麻油、加细砂糖，搅拌至糖消融，做成调味汁 5.将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀 尖椒拌皮蛋 松花蛋3个 / 小尖椒6个 / 大蒜4瓣 姜8片 / 鲜酱油20ml / 白糖5g 盐5g / 鸡精 / 高汤15ml 1.松花蛋去皮后洗净，略微擦干水分，轻易切成小块，不要太碎 2.、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一同放入松花蛋中，然后加鲜酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一同拌匀，放入冰箱腌制1小时 3.最后食用前悄悄拌匀即可 小贴士： 凉菜里的辣椒、大蒜、姜片略微多一些，滋味会愈加浓厚，受不了辣味的冤家也能够不用小尖椒 鲜辣皮蛋 松花皮蛋 / 红辣椒 / 青辣椒 / 香菇 1.处置质料，切块切丁 2.爆炒，放一点点底油就能够了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就能够了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋 3.加蒜末，酱油，醋，还能够放一点香油 豆豉鲮鱼拌皮蛋
皮蛋 / 豆豉鲮鱼罐头 / 葱花 / 陈醋
1.将皮蛋用细线切割，预备陈醋和葱花 2.把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加拌好的汤汁中即可 凉拌皮蛋
皮蛋3个 / 生抽 / 蒜末 生抽 / 蚝油 / 麻油 / 辣椒油
1.预备好皮蛋，蒜瓣，生抽 2.蒜瓣用刀剁碎 3.加生抽、耗油、辣椒油、麻油，拌匀待用 4.每个皮蛋切成4瓣 5.将切好的皮蛋摆盘，浇上拌好的调味汁，吃的时候拌匀即可 剁椒皮蛋
皮蛋3个 / 青尖椒3根 油 / 酱油 / 醋 / 糖
1.把青尖椒洗净，切成小丁 2.热锅里加些又，爆香青椒丁 3.改小火，加一点酱油和少量糖、醋，翻炒出香味 4.把每个皮蛋切成4瓣，装盘 5.把方才炒好的调料淋到皮蛋上，拌匀即可食用 |
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