舌尖上的新年, 盘点各地年夜饭的特色代表美食!

大家一定都看过《舌尖上的中国》这部中国美食的纪录片，《舌尖上的新年》也是他们团队制作的。而节目里面提到的春节美食，全部都是各地区年夜饭的代表菜品。接下来小编盘点一下《舌尖上的美食》中提到的各地特色春节美食！

1.蒜苗腊肉

这是重庆酉阳苍岭的一对老两口做的，绿色的蒜苗节配上暗红色的腊肉，本身在颜色上就给了人一种美感。而且蒜苗特殊的香味和熏香的干腊肉搭配起来，香气浓郁，味道更是赞到没话说！

2.手把肉

这道菜来自于内蒙的牧民之手。手把肉是用在雪地里冷藏过的羊肉制作而成，这是他们特有的新年美食。

3.豆酱

豆酱主要存在于北方地区，因为寒冷不止可以保存食物，还可以把从食物中抽取的油脂变成一种名叫“冻”的美食，就像老北京的豆酱。

4.柚子酿

这是广西桂中的特色，酿。酿就是把一种食物放在另一种食物之中，比如柚子酿，就是把剁碎的肉放在柚子皮之中，肉馅充分吸收了柚子皮的清香，口感尤其的好。除了柚子酿，广西还有螺狮酿、蒜酿和萝卜酿。

5.凤梨酱

凤梨酱是台湾台南的特产，首先我们要明白，凤梨并不是菠萝。台湾人细致地处理凤梨，做成美味的凤梨酱，用来搭配各种食物。

6.三色蛋

这道菜也来自台湾，是用皮蛋、鸡蛋和鸭蛋三种蛋做成的美食。

7.生腌三目蠘（jie二声）

海产丰富的地方都喜欢用生腌这种做法来制作海鲜，除了生腌三目蠘，还有生腌小瘪蟹和生腌赤心虾姑。味道纯正，吃完之后口有余香。

8.大糍

大糍看起来圆滚滚的特别可爱，要用吹气的方法把软糯绵密的团子吹得圆鼓鼓的。所以技术要求很高，吹好之后放进油锅里面炸上一小会儿，片刻之后就可以起锅啦！