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马上就要过年啦，又到了家家户户置办年货的时间。过年总是少不了坚果，花生、瓜子、开心果、杏仁、核桃……然而，这些受欢迎的零嘴小吃，买不好反而危害健康。 这篇精华总结，教大家买到健康放心的好坚果！ 油炸开心果，少买 买开心果时尽量选原味、添加剂少、加工简单的、新鲜的（有包装的则尽量选择保质期近的），尽量少买经过油炸的，买回家尽量用小包装密封保存。另外，坚果好吃但不宜过量，每周50g是适宜的。 发霉的花生，别买  2017年，国家食品药品监管总局转载发布了《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》，其中一级致癌物中就包括发霉的花生。谨记：发霉的花生不要买，同时花生一旦发霉就应该立马扔掉。 黑色核桃，慎买 表皮呈淡黄色的是优质核桃，表皮颜色过白说明可能被硫磺熏过，如果呈黑色，可能是放置时间太久导致油脂酸败变性，进而渗透到表皮上了。 掂一下重量沉的核桃比较好，用手搓一搓，若有细微粉末，有可能是被漂洗过。正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻，要警惕是被双氧水泡过了。 乌黑发亮的栗子，慎买 正常的糖炒栗子的颜色是褐红色的，并不是非常的乌黑发亮。如果板栗外表皮过于黄亮或乌黑发亮，摸起来光滑不黏手，且放一段时间还保持这个颜色，有可能是加入石蜡炒制而成，这种不要买。 虫眼多的瓜子，慎买  有虫眼的瓜子多储存不当，还易受到米曲霉等微生物污染，产生有毒有害物质。同时，可以摸瓜子的表面质地，瓜子表面本来有自然的纹路，每粒瓜子都有不同程度的凹陷。如果瓜子有异常的滑腻感，有可能被滑石粉处理过。 开口的松子，少买 松子最好不要买开口的。松子不饱和脂肪含量高，失去了果壳的保护，很容易被氧化，健康功效大打折扣，且非常容易受潮长霉。另外，购买时仔细闻一下松子，有新鲜坚果的清香气味的好。 本文参考资料： ①《健康时报》2013-08-01《开心果是护眼好食物》 ②《健康时报》2015-01-15《如何挑选好核桃》 ③《健康时报》2014-10-27《栗子乌黑发亮要慎买》 ④《健康时报》2014-10-09《光亮滑腻的瓜子有问题》 ⑤《健康时报》2017-11-28《致癌清单里有你爱吃的吗？》 ⑥《健康时报》2014-10-20《秋天坚果选松子》 编辑：郑新颖
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