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古人修仙但求长生不老，就要吃“仙人饭”。黄精和玉竹就是“仙人饭”里面的标配，被称作服食要药。 《抱朴子》就说黄精“得坤之气获天地之精”，吸收日月精华自带仙气。 玉竹不仅能美容还能减肥，由于古人要“成仙”有个关键步骤叫飞升，能飞的人一定不能胖，又据传西汉赵飞燕，服玉竹使其身轻如燕，体态婀娜。所以玉竹在古代就被作为飞升前的必备佳品，被人服食追捧。 《神农本草经》记载玉竹道：“强筋结肉，好颜色，润泽，轻身不老”。 古时修仙要“避五谷”，因此黄精玉竹成为服食首选。 而今修仙得道已经不被大众所认可，但黄精和玉竹却早就融合在我们的生活里，成为药食同源的佳品，也成为养身保健推崇的对象。 黄精和玉竹都来源于百合科黄精属，药材的长相和疗效也都有一些相似之处，不过也有很大的不同。那他们有哪些区别呢？ 玉竹和黄精之分 黄精属植物我国有31种，按外貌主要分两种类型，一种块根状，一种圆柱形。 一般块根状的为黄精，形如白及或嫩姜，连柱状，节不明显。 圆柱状的为玉竹，形如菖蒲粗如指，长一二尺而多须。
▲玉竹 任亚风老师摄 黄精以往已经详细描述过，详情请戳链接：要吃黄精就应该更了解它啊！ 《本草经集注》云玉竹“茎干强直，似竹箭杆，有节。” 茎秆像竹节，故有玉竹之名。
中药玉竹为百合科植物玉竹的干燥根茎，最早载于《神农本草经》，列为上品。味甘，微寒，具有养阴润燥 , 生津止渴的功效。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴等。 现代的临床使用及研究还表明，玉竹有一定的强心，降血压、降血脂、降血糖和增强免疫力的功能。  玉竹功效之争 古籍经典中对玉竹的疗效描述存在一些争议，概括起来说就是：玉竹所治之风是因虚热引起的内风，而非外感之风。 在这点上，小编发现清朝《本草正义》描述较为详细。 玉竹，味甘多脂，柔润之品，《本草》虽不言其寒，然所治皆燥热之病，其寒何如（可知）。古人以治风热，盖柔润能息风耳，阴寒之质，非能治外来之风邪。凡热邪燔灼，火盛生风之病最宜。今惟以治肺胃燥热，津液枯涸，口渴嗌干等证，而胃火炽盛，燥渴消谷，多食易饥者，尤有捷效。《千金》及朱肱以为治风温主药，正以风之病，内热蒸腾，由热生风，本非外感，而热势最盛，津液易伤，故以玉竹为之主药。甄权谓头不安者，加用此物，亦指肝火猖狂，风阳上扰之头痛，甘寒柔润，正为息风清火之妙用，岂谓其能通治一切头痛耶？《本经》诸不足三字，是总结上文暴热诸句，隐庵之言甚是。乃昔人误以为泛指诸虚不足而言。故甄权则曰内补不足；萧炳则曰补中益气；日华则曰补五劳七伤虚损；濒湖则曰主脾胃虚乏，男子小便频数失精，一切虚损，且谓治虚劳寒热，及一切不足之证，用代参、耆，不寒不燥，大有奇功，几以此为劳瘵起死回生之神剂。不知柔润之性，纯阴用事，已足以戕生生之机，况虚劳之病，阴阳并亏，纵使虚火鸱张，亦无寒凉直析之法，又岂有阴寒腻滞之质，而能补中益气之理，诸家之说，皆误读《本草经》诸不足三字之咎。 以上就是对玉竹功效误读的解释。 玉竹的鉴别 前文简单介绍了黄精和玉竹的外貌区别，至于玉竹该如何准确地鉴别，先上图： ▲玉竹 李崭老师摄 ▲玉竹断面 安国孙广才老师摄 鉴别玉竹主要应掌握三点： ● 根茎圆柱形或略扁，表面黄白色淡黄棕色，半透明 ● 具环节，有圆形茎痕及细根痕 ● 质坚脆，断面角质、味甜有粘性 掌握了什么是真玉竹，再看看什么是好玉竹。 玉竹现野生及家种均有，野生品主产于东北三省及内蒙古，产于东三省的又叫关玉竹。 家种品主产于湖南、浙江、贵州、江西等地，以湖南产量大，质优。 如何区别野生还是家种呢？ 野生品一般比较细嫩，而家种品肥壮，传统经验以（家种）条根肥壮、黄白色、光泽柔润者为佳。 因此，家种玉竹产于湖南者，且条根肥壮、色黄白色者为佳。  ▲东北产玉竹 安国孙广才老师摄  ▲湖南承德鲜玉竹 安国孙广才老师摄 查阅文献，发现华北地区有一种热河黄精，根茎和玉竹相似叫大玉竹，也在做玉竹药用。但实为黄精，不应混用，这一品种产量甚少，应用不多，应引起注意。  玉竹的使用 中药各有偏性，炮制后能纠性、减毒甚至增加新的疗效，炮制后的玉竹更能符合用药目的。 玉竹味甘，性微寒，归肺经、胃经。生用以生津止渴为主，用于素体阴虚，发热咳嗽，口渴咽痛，或燥邪伤津，口干舌燥，或胃火炽盛，烦渴善饥等。 而制玉竹，经蒸制后，味甘，功效以滋阴益气为主，用于虚劳干咳，或热病后期，阴液耗损，或热病中期，下后汗出，口干咽燥等。 在日常生活中，玉竹不仅可以入药治病，还能做可口的食材供大众烹饪享用，美味和养身共存，适合人们正确地长期食用。比如在家中可以用玉竹炖汤，山药玉竹鸡肉汤就是不错的选择，可以补脾养胃，滋阴润燥。 ● 准备鲜山药400g，玉竹20g，鸡肉500g。 ● 将鸡肉加少许调味料腌20分钟。 ● 将山药削皮切厚圆片泡水待用，玉竹汆（cuān）水。 ● 锅里注入适量清水，加入玉竹，鸡肉大火煮沸后，改中火煮30分钟。 ● 最后加入山药煮熟，用少许盐调味即可。 不仅如此，按《神农本草经》就已有的记载，玉竹还能润泽皮肤，因此能美容。由鲜玉竹及白蜜做成的玉竹蜜，可以治皮肤开裂，还能养阴生津，润肤玉颜，适用于皮肤干燥、颜面枯黄等阴虚火旺体质者。感兴趣的朋友可以动手做一做。 槟榔一百零八片， 半夏透明飞上天， 黄芪当归似柳叶， 厚朴肉桂肚子宽。 中药必须经过炮制之后才能入药，是中医用药的特点之一。经炮制后，中药在性味、功效、作用趋向归经和毒副作用方面都会发生变化，才能最大限度地发挥疗效。 中药也是有温度的生命，它们理应得到更多人的执着和热忱。中药人怎样才能让老祖宗的东西更好的留下来，肩负起这千年的文化与精神使命？之前也曾惴惴不安的担忧这圈子也被浮躁和奢侈侵蚀，所幸，总有人会坚守一方净土。 但愿身长健，浮世拚悠悠。本草真源望您身体健康，生活幸福。 编辑 | 萱草 酒制吴茱萸 审查 | 灵猫法师 老王 姚sir 图片 | 中药小学徒稳稳 任亚风老师 安国孙广才老师 李崭老师 网络（侵删） |
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