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1.沙茶面篇：乌糖沙茶面 乌糖沙茶面的特色就在于浓浓的汤汁，这汤汁由多种调料：芝麻、葱蒜、香草、花生油、虾以及辣椒等制成，形成独特的乌糖沙茶面口味。乌糖沙茶面的制作方法简单，先把面条在开水中烫熟，趁热浇上滚烫的沙茶汤，再根据个人口味，搭配猪肺、鸭心、猪血、青菜、鲜鱿鱼、鱼丸、虾仁等配料，就能成为美味可口的乌糖沙茶面。 这家店乌糖家位于老城区民族路上，厦门排名前三的沙茶面馆，店面环境摆设简单，共有两层，汤头浓郁有味，配料可选种类达二十多种选择，而且新鲜，口碑一直不错，值得推！ 人 均 ：¥ 30 地 址：厦门市思明区民族路76号 公交：112路、86路至【外贸宿舍】站下，步行前往。 2.海鲜篇：尚青蒸汽海鲜馆 正所谓“靠山吃山，靠海吃海”，说到厦门美食，怎么能少了海鲜这一重头戏呢。尚青蒸汽海鲜馆位于热闹的商业街，轮渡往大同路进去一点的地方，方便寻找。这家特色就用新式蒸汽火锅来享用各类新鲜的海鲜。 这种新式的蒸汽海鲜和传统火锅一锅煮的方式不一样，采用微型蒸汽主机和微电脑控制器调节温度，相对来说环保，又新颖时尚，不会像传统海鲜烹饪会油烟和火焰味环绕呢；而且能更大程度保留了海鲜的原始营养和口感，更加有益健康，又美味可口呢；也称四季饮食火锅，是对传统海鲜烹饪的一大尝试和改进，让食客留下了关于尚青蒸汽海鲜的难忘舌尖记忆。 人 均：¥ 110 地 址：大同路5号(轮渡码头对面) 公交：4路 19a路 19b路 25路 29路 30路 31路 71路 97路 107路 116路 118路 127路 139路 325路 329路 655路 841路 853路 941路 946路 952路 b1路至【轮渡邮局】站下，步行前往。 3.芋包篇：芋包王闽南茶楼 芋包，对于老厦门来说不止是一份美食，更是一份情怀。问哪家芋头最正宗自然是——芋包王。这是一家始创于1940年的以主卖肉粽、芋包、春卷等闽南人家常美食。后因历史原因，1980年到了第二代，利用当时兴起的小车摆摊摆起了芋包摊子，从此开启了芋包王的美食篇。 经过几代发展的芋包王从小摊到有了自己的店面和品牌，再到如今的已经开了分店的被誉为厦门老品牌的芋包王。 如今的芋包王在几辈人的基础上，已经在纯手工制作的原则上，加以做到量化生产，来保证纯正娴熟的手艺能不再断层失传。 人均：30元 营业时间：07:00-22:00 地址： 思明区大元路27号 4.海蛎篇：莲欢海蛎煎 闽南小吃：海蛎煎的大名，可能更多人是在台湾士林小吃街知道的，但其实在厦门，这是地道的耳熟能详的非常具有代表性的小吃之一。小巷深处的“莲欢海蛎煎”！在如今餐饮业竞争日益激烈的环境下，竟然还有人靠地图搜索寻寻觅觅，就是为了这家店的海蛎煎而来。可想而知这里的海蛎煎有多好吃呢！ 这家店的海蛎特选当天新鲜的同安“珠蚝”大海蛎，再+新鲜鸡蛋+地瓜粉+标配青葱菜蒜。而且这家店的老板还附送精彩的演出呢，两把锅铲，一起开动上下翻飞，大火三、四分钟，一盘活色生香的海蛎煎就出锅了，简直就是色香味俱全的一场盛宴。 人均：17元 营业时间：周一-周日11:00-次日1:00 地址：中山路局口街局口横巷10号(近思明南路) 5. 佛跳墙篇：邵公馆佛跳墙 这是一家专注做精致闽菜的饭馆，以“佛跳墙”为特色代表菜，这家店在中山路的来雅百货也有分店，刚好开在游客较集中的地区，能让各地的游客品尝下闽菜的正宗特色代表菜：佛跳墙。 一坐电梯到六楼出来就能看到邵公馆了，门口用变形金刚大黄蜂的造型手抱大罐佛跳墙，来作为装饰，很是吸引眼球。这道佛跳墙，不止是味道醇正，就连摆盘也是很讲究的，看似一本撰写着佛跳墙由来的书，实则是精致的陶制托盘，拖着一盅色香味俱全的佛跳墙，看似品菜，实则是一道艺术菜，让我们来一起品品：先掀开盅盖，揭起荷叶，扑鼻而来的香气，入目皆是满满的山珍海味，有鲍鱼、鱼翅、海参、干贝、鸽蛋、鱼肚、蹄筋、羊肘、猪肚、各种菌菇等十几种之多，这时轻舀一口汤，舌尖的味蕾立刻就能达到食材的美味，特别适合秋冬进补。 而且专门为食客和远道而来的旅客制作了礼盒装佛跳墙，就能带回去给亲朋好友品菜，实在是贴胃的一份伴手礼。 人 均：85元 营业时间：周一至周日 11:00-13:30 17:00-21:30 地址： 中山路来雅百货6楼 6.烧烤篇：285蚝味馆
好吃到让你完全停不下来的烧烤是哪一家呢？是不是第一反应就是285蚝味馆呢
这家主打生蚝的烧烤，光厦禾路上就有3家店，我们尝的是开禾店，地址在厦禾路靠近开禾路口的位置，特有的黑底白字的招牌，远远就让食客找到了方向。 虽然这是家烧烤店，但这家店的环境很是整洁，以简洁明亮的装修风为主，让食客增加了食欲。主打生蚝等烧烤，在原有的烧烤水平上，一直在不断创新新的菜品。 碳烤生蚝，生蚝是大个又肥美，新鲜又嫩滑，加上蒜蓉的清香和汤汁的鲜美，让你一次好几打吃得停不下来呢！ 人均：60 地址：开元路285号 营业时间：17：00--凌晨03：00 7.姜母鸭篇：金家港海鲜大排档
厦门的美食文化悠久，每道菜都有属于这个城市独特的味道，一组碗筷，承载着厚重的文化历史，每个味道都沉淀着时光的记忆。厦门中山路的深巷子里，有一家深受当地人追捧的海鲜大排档——金家港海鲜大排档，享尽人间烟火，品鉴海鲜盛宴！
金家港有许多特色菜，今天主要介绍姜母鸭！姜母鸭是发源于闽南的一道特色菜，利用特别的烹饪方法和烹饪瓷锅，将每一块鸭肉都烹饪得非常入味，而且口感奇好的基础上几乎是入口即化的地步，真的非常适合配饭！ 人均：100 地址：中山路47号(云香茶叶正对面，瀛凯宾馆旁) 营业时间：10:00-24:00 8. 煎蟹篇：莲花王小二煎蟹
一说起莲花公园的美食名片，那就非王小二煎蟹莫属。这王小二呢，是何许人也，就是镇店之宝的师傅：王小二师傅，这位师傅有着十几年的经典手艺，这家店也承载了莲花“煎蟹一条街”留给厦门人难忘的记忆。
这家店主打厦门本港产的螃蟹，这种螃蟹的优势在于不仅膏黄、肉多，烹制起来更入味，口感更佳。再加上小二师傅的独门烹制和调料，将膏蟹搭配香麻油、老姜及绍兴黄酒及秘制调味料相融合，这样出来的煎蟹，不仅色泽“壳里透红”诱人，更突出肉质鲜美，让人味蕾得到满足的同时，也保证食物的健康营养。 人均：98元 地址：莲花北路8号 菡菁大厦1楼（莲花麦当劳旁） 营业时间：11:00-24:00 |
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