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慢性胃炎饮食的调节，一方面是增强患者体质，提高免疫力，维持正常的胃肠道功能；另一方面是通过食疗方法，减少食物成分对胃黏膜的刺激，重建屏障功能，促进炎症减退和病情的逐步好转。 胃炎患者的食物选择选择容易消化的饮食，避免吃坚硬、生冷、粗糙含纤维素过多的食物，如韭菜、芹菜、竹笋、黄豆芽、老菜帮、海带、冷饮等。减少食物对胃的不良刺激。不吃辛辣刺激性强的食物，如生蒜、芥末、辣椒、烈性酒等对胃黏膜有损伤的食物，同时避免吃过酸、过辣、过烫的食物。生冷、过甜或过咸的食物均会刺激胃酸分泌，并刺激受损的胃黏膜。过烫的食物使胃粘膜血管扩张，容易诱发出血或糜烂。宜选用的烹调方法为蒸、煮、焖、炖、烩、汆。不宜选用煎、炸、熏、烤等烹调方法。并注意少用油炸、油煎等烹调方法。要求食物要精工细作，富含营养，宜清淡，软烂。 注意多吃富含蛋白质、维生素的食物。如鸡蛋、牛奶、肉类、鱼虾、豆腐、豆浆及胡萝卜等绿色蔬菜，以增加蛋白质和维生素，有利于胃粘膜修复。各种食物均应新鲜，不宜存放过久食用，也不宜食用腌制品。慢性胃炎合并贫血者应适当进食一些富含铁的动物内脏、肉类、动物血、黑木耳、大枣、黑豆及绿色蔬菜。 不吃过冷、过热、过硬的食物。过量的食物和饮料，可能导致胃痉挛，胃内黏膜血管收缩，不利于炎症消退；过热的食品，会直接烫伤或者刺激胃黏膜。食物应该软硬适度，过于坚硬粗糙的食品、粗纤维的蔬菜、油炸或烧烤食品，食用后会加重胃的机械消化负担，使胃黏膜收到摩擦而损伤，加重粘膜的炎性病变。 胃酸过多者，应忌食容易产酸的食物。如蔗糖、甜的糕点、糯米粽子、红薯以及刺激胃酸分泌的浓茶、咖啡、酒类、浓肉汤等。可多吃苏打饼干、馒头、水面等碱性食物以中和胃酸。蛋白质具有增加胃酸分泌作用，避免摄入过多。腹胀病人，应尽可能不吃或少吃易产生胀气的食物，如土豆、红薯、碳酸饮料、洋葱、煮黄豆、花生米等。坚果类都要煮透、烧熟使之软烂，便于消化吸收。 避免长期服用对胃黏膜有刺激的药物，如去痛片、芬必得、阿司匹林、消炎痛、强的松等，此类药物长期滥用会使胃粘膜受到损伤，从而引起慢性胃炎及溃疡。 注意营养平衡，常吃护胃食物。日常食谱除忌食的之外，宜宽不宜窄，食物种类尽可能吃得杂些，荤素搭配，稀稠结合，不要偏食，以保证各种营养素的摄入，满足机体需要。杂粮含纤维素比较多，要煮烂，不能吃太多，可以吃小米红枣粥、大米山药粥、扁豆粳米粥、软米饭、薄面片、细面条等均有保护胃粘膜的作用，可经常食用。慢性胃炎的食疗还应该结合病人的体质，疾病的属性来进行。如脾胃虚寒之人，平素可食用少许生姜、胡椒等温中散寒之品；胃阴不足之人，宜食用百合、莲藕、蜂蜜、牛奶等甘润生津之品；肝胃气滞的病人，可多食用萝卜、金桔、桔皮等；而脾胃气虚之人，宜用红枣、山药、莲子肉等辅助调理；脾胃湿阻之人，宜用薏苡仁、扁豆、荷叶等健脾化湿之品。 胃炎患者的生活习惯饮食规律清淡，少吃多餐。胃炎得饮食原则上应该清淡、对位粘膜刺激小得为主，但并不是清淡饮食就能缓解症状，只是能让症状不再加重。饮食规律，不要过饥过饱，少吃多餐。 戒烟戒酒。酒精能溶解胃黏膜上皮得脂蛋白层，对胃黏膜有较大损害。烟雾中的有害物质，溶解病附着在口腔、咽喉部，随吞咽进入胃内，也会损伤胃黏膜。 注意饮食卫生。胃炎患者要特别注意饮食卫生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗干净，不吃变质食品。变质食品中含有大量的细菌和细菌毒素，对胃黏膜有直接破坏作用。 如果觉得答案有用，请点赞；如果觉得答主靠谱，请关注。 |
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