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1. 骨头一定要用凉水泡几个小时才可以去掉血水,卖羊肉的回族老板娘告诉我的,我泡了四五个小时
2. 泡好的养骨头凉水冲洗两遍一点血水也没有了
3. 凉水烧开再飞水一下骨头(此步骤可以省略我怕油)可以直接放凉水煮开去掉上面的浮沫,大火煮15分钟转中小火炖3小时
4. 提前半小时放入胡萝卜和盐,汤碗放入切好的香菜沫,一碗热腾腾营养的骨头汤就出锅喽(香菜可以压住羊肉的膻味)
来自: 昵称36000820 > 《1、美食技巧与食疗》
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