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正确地订货是超市营运中重要的环节。订货不仅仅是简单地下一张订单打印出来，再传真给供应商。订货人员还必须随时追踪订单的执行情况，针对可能出现的送货延误采取相应的紧急措施，以避免影响商品流转的其他环节。订货的正确与否，送货的准确与否对超市的库存和销售业绩影响很大，甚至可能影响整个公司的现金流。 在订货的时间和数量上应尽量不依靠人为主观的判断，大部分商品的订货应依靠自动订货系统来完成。系统如何计算建议订货量，简单来说就是： 系统建议订货量=订货周期*日平均销售数量*（1+送货期/订货周期+安全库存天数/订货周期）—期末库存 由于该公式综合了销售，库存和送货期等因素，所以计算得到的系统建议订货量是比较客观实际的。 下订单仅仅只是订货管理中的第一步，接下来还得跟踪订单。可以从如下几个方面来分析订单的执行情况： 1．送货的准时性 所有在要求送货日未送货的订单都是问题订单。如果供应商的实际送货日经常与要求送货日不符，这样就有可能造成缺货并对自动订货的计算周期造成影响。所以应确保供应商都能在要求送货日送货。 2．送货的准确性 供应商及时送货，但经常少送或不送某些单品，也会造成缺货。可以通过下表来分析供应商的送货业绩： 供应商编码 订货数量 验收数量 差异% 343 1000 400 60% 787 2000 1500 25% 453 2300 2300 0% 对于供应商343和787，应查找缺送原因，避免再次发生这种情况。 3．无效送货或不送货 供应商送货超过订单有效期或不送货是十分严重的问题，对于这类订单应重点关注。 4．缺货单品分析 当单品库存低于安全库存时，应及时补货。但在下单之前应考察该单品是否有在途数量存在。如下表： 单品编码 库存 在途数量 1313 3 0 4345 2 100 2424 5 200 单品1313的在途数量为零，应紧急补货。其他两个单品由于已有在途数量，可以继续跟踪。 5．赠品送货 赠品的利润贡献比一般商品要大得多，因此对赠品送货的跟踪也比一般商品要重要得多。如下表： 单品编码 赠品订货数量 赠品验收数量 差异% 24324 100 60 40% 332 50 40 20% 3248 10 10 0% 赠品一旦有发生送货差异的情况，应及时向供应商投诉，确保供应商将赠品补足。否则，在赠品不足的情况下，制定单品售价又考虑了赠品的因素，会对分店的利润造成不利的影响。 所谓进销存就是指进货，销售和库存。如果能控制好“进”这一环节，那么营运中对后续两个环节的压力就会明显减少，对整个公司的业绩也会有很大的促进。 |
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