自制薄脆 煎饼果子点睛之物的做法步骤

读高中时，是在那有小吃名城之称的漯河市，校门前到了晚上就是条热闹的小吃街，中午也会有一些阿姨推着小吃车为莘莘学子提供美食，其中最爱的除了关东煮，就是煎饼果子，一口咬下去，生菜，鸡蛋，薄脆，火腿肠，酱汁，满口留香~今天做拤饼时不经意丢了个薄薄的面片到油锅，竟偶得了三种薄脆~献给大家(收起)

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
鸡蛋1个	面粉150g
食盐30g	白砂糖10g
冷水35ml	植物油250ml

自制薄脆 煎饼果子点睛之物的做法步骤

1. 鸡蛋一个，打散~

2. 加入食盐和白砂糖搅拌均匀，至砂糖溶化~

3. 倒入面粉，边添水边用筷子搅拌均匀，成面絮状~

4. 揉成光滑的面团，在一旁醒10分钟~

5. 将面团搓成长圆条~

6. 将切好的剂子放入有少许面粉的碗中，晃动下，沾上面粉，防止粘连~

7. 取一个面剂子，摁扁~

8. 擀成纸片薄的面片儿~

9. 一个个都檊好，洒少许面粉叠放在一起~

10. 热锅入油~

11. 油8成热，即用筷子立进去起气泡时即可下入面片，会看到面片立即鼓起大泡泡~

12. 及时翻面，炸至金黄时即可捞出~

13. 献上成品图，白色的那个是小火炸的，很漂亮吧？另两个是中火炸的，所以上色快~个人觉得白色好漂亮，嘻嘻~

14. 白色特写~

15. 金黄色特写~

小贴士

1.揉面时也可以不放鸡蛋，依然可以炸出香脆的薄脆，但盐和白砂糖不能少哦~2.油温一定要控制好，不然上色太重就不好看了~

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