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1月27日，一位享年91岁的老人离开了人世，他就是宜家创始人普拉德(Ingvar Kamprad)，被誉为20世纪最伟大的创业家之一。  很多人说起宜家，肯定会觉得这是世界著名家居连锁企业宜家集团。 但是，它其实也是一家餐饮界的黑马。 一直到现在，人们在逛宜家商场的时候都会顺带去它的餐厅歇歇脚、吃点或者喝点什么。 宜家的历史始于1943年，坎普拉德不喜欢读书，从17岁开始就开始投入商家，他卖过火柴、笔、装饰品、打字机，一直以很低的价格贩卖。 从1947年，他才开始贩卖家具，四年后才印发了第一份宣传册，如今宜家的宣传册已经传播到了世界各地的每一个角落了。 1956年，他的员工提出了把桌腿拆下来装进后备箱，成为了拼装家具理念最初的开始。 20世纪60年代，宜家开始向国际发展，只用了十年时间，宜家就拿下了瑞士、澳大利亚、加拿大、法国、美国、俄罗斯、亚洲、中东。 现在的宜家在全球有403家店面，员工19万人，年营业额达到380亿欧元。 据 Bloomberg Billionaires Index 统计，坎普拉德的资产约为 587 亿美元(约合人民币 3792 亿元)，在世界富豪榜上排名第八。  虽然坎普拉德非常富有，但是他生活极其节俭。 他穿二手服装，而且开二手的汽车，去超市买东西也是打折的商品。 2016年，他接受瑞典电视台采访的时候谈到：“我觉得节俭是斯莫兰的本性。您看我，我只想穿在跳蚤市场买的衣服，我愿意树立一个好榜样。”
 一个家居品牌比一个餐饮品牌还会经营餐厅，宜家的餐饮经营理念值得所有餐饮人学习。
宜家，餐饮界的黑马 据财经网报道，宜家美国食品部主管 Gerd Diewald 表示，他们打算把宜家餐厅发展成独立的餐厅，而且打算开在市中心。并且谈到希望我们的顾客不仅觉得我们卖家具，也是一个不错的吃饭的地方。那个消费者饿着肚子逛商城，为了促进生意，他们开始在商城里开餐厅。 2016年，宜家食品部的销售额已经达到了18亿美元，在体量上已经与美国第二大披萨连锁店达美乐2016年24.72亿美元相提并论了。 现在，宜家每年会服务来自全球48个国家6.5亿人次的食客，可以说，宜家已经成长为餐饮界的一匹黑马。
宜家餐厅的“火”，由于“宜家商城火” 因为有了宜家商城的大基数，所以宜家餐厅才这么火，“宜家餐厅”不是商业模式，有餐厅的“宜家商场”才是商业模式：但凡宜家商场，无论是上海北蔡，北京望京，深圳，日本千叶南船桥，埼玉新三乡，选址都会选择相对距离市中心偏远的地区。  当然，这和当地汽车普及率有很大关系：普及率越高，选址会越远。不因为别的，只因为宜家的商业模式要求店铺中有大量的库存，所以用于仓储而非展示区域，就会占用很大面积。只有在郊区才能有地价优势。然而这种情况就会造成就餐的问题：当北京的宜家还在马甸的时候，（上海的徐汇商场其实也类似）周围就餐环境很丰富，宜家甚至没有准备大面积餐厅。 而作为对比的是，南船桥商场方圆几公里内都没有饭馆，所以餐厅上座率非常高。提供了饮食服务，解决长达半天甚至一天的购物计划中吃饭的问题，这事实上是宜家为了解决“位于郊区，餐饮不便”和“长时间购物”，而做出的“有餐厅的商场”的商业模式。 为什么人们喜欢在宜家吃饭？ 宜家环境温馨优雅 宜家极简的生活模式，已经延伸到了宜家餐厅，在消费者心里，已经成为一种生活象征。 在宜家吃饭，一张大木桌，明亮的吊灯，美丽的窗帘，让人都感觉到温馨美好。 在宜家吃饭真正能让人感觉到家的感觉。  餐食便宜 宜家餐厅里几十块钱的食物到处都是，6块钱的果汁饮料随便续杯，十块钱的美味的森林蛋糕，40元的美味牛排，咖啡无限续杯。 很多人都在问，宜家卖这么便宜的食物，那么他们是不是会亏本，其实并没有，在宜家真正赚钱的却是他们大件的家具，把顾客留在商城才是他们的策略。  自助餐模式取餐方便 宜家流水线式的自助取餐也会让人觉得很方便，有时候菜谱上的菜多了，你会反而不知道到底点哪个好，但是宜家餐厅的菜本来也就品种不多，而且所有的菜都是你经过就可以在1分钟之内拿到手上，即使你不急，也大大省去了等菜的时间。
 世界著名家居连锁企业宜家集团1月28日宣布，宜家创始人英格瓦·坎普拉德27日在瑞典斯莫兰的家中去世，享年91岁。坎普拉德1943年创立宜家，其产品以简约、明快的设计风格深受全球消费者的喜爱。  愿老人一路走好！ |
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