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长久以来，关于饮酒，我们接受的观点就是：“酗酒伤身，但是适量地喝点酒，尤其是喝点红酒，是有益健康的，特别是可起到软化血管防止心血管疾病的功效”。事实上，近年来的研究无不表明，这种说法其实对于大众极大的误导，酒精无论多少就是有害健康的，适量饮酒有益健康的说法可以休矣。 一、适量饮酒对心血管有益的说法经得起推敲吗 适量饮酒有益心血管健康的说法大概来源于在美国的一个电视节目中，有人提出了一个“法国悖论”——法国人的饮食、运动等生活方式并没有多健康，他们的心血管发病率却不高。节目中给了一个解释：法国人喝葡萄酒多，葡萄酒可能有利于心血管健康。为了解释“法国悖论”，各国科学家们进行了大量研究。 在这些研究中，科学家们把心血管疾病发生率和死亡率与喝酒的量对比，发现“适量饮酒”的人群中无论是心血管疾病发生率，还是死亡率，都比完全不喝酒的人群要低。那是不是证明“适量饮酒”的确对于心血管健康有好处呢？未必！ 因为这类调查往往会受到一些“混杂因素”的影响。比如，经常喝葡萄酒的人，收入往往比较高，他们的蔬菜和水果摄入量、锻炼习惯在相当程度上也要优于其他人群，也就是说“适量饮酒”的人可能不是因为真的饮酒带来了健康，而是别的生活方式带来了健康。 科学家在剔除了这些混杂因素之后，发现“适量饮酒”对心血管健康的积极作用就明显减小了，说明饮酒有益心血管健康的说法其实相当程度上是被夸大了，如果真有，恐怕也很有限。当然也有人会据理力争，说葡萄酒中含有的抗氧化成分，比如白藜芦醇，花青素，单宁等抗氧化剂有助于心血管健康。但事实上，葡萄酒中这些抗氧化物质的含量是很少很少的，不可能产生什么神奇的效果，如果你真希望通过喝葡萄酒来补充抗氧化剂，你得喝多少呀！ 所以综上所述，适量饮酒有益心血管健康的作用是非常微弱的，指望靠饮酒来改善心血管健康显然是不现实的，这是一方面，另一方面，饮酒会带来对于身体多方面的害处，为了获得一点心血管好处，而对身体其他方面造成广泛坏处，这是典型的得不偿失。真要改善心血管健康，你还不如运动运动，跑跑步。 二、无论饮酒多少，都有致癌风险 世界卫生组织很早就把酒精列为一类致癌物，所谓一类致癌物，就是指有“明确”致癌作用的物质。为什么酒精竟然是一类致癌物，主要证据来自两方面：首先大量人群统计显示，人喝酒越多，得癌症概率越高。其次动物试验比如往老鼠的饮用水里长期加入酒精，老鼠患癌概率就会显著增加。而最新研究表明，每18个癌症里，就有1个是喝酒喝出来的。目前，全球每年1500万新诊断癌症患者，根据这个比例推算，其中就有 80 万是喝酒喝出来的！ 所以，就在2017年年底，美国临床肿瘤学会（American Society of Clinical Oncology，ASCO）也发表声明明确指出：酒精是重要致癌因素。 大量数据和既往研究证明酒精和口腔癌，喉癌，食管癌，头颈癌，肝癌，结直肠癌，女性乳腺癌等有直接关系，同时它也会引起胃癌和胰腺癌。也就是说，与酒精直接接触或者代谢相关的组织，都是最容易因为酒精而发生恶变的组织。 2017年美国酒精相关的癌症数据 癌症类型 饮酒相关度 口腔癌 41% 喉癌 23% 肝癌 22% 食管癌 21% 乳腺癌 16% 结肠癌/直肠癌 13% 即使是每天喝25克酒精这个“适量”，也会导致多种癌症的风险明显增加，比如口腔癌和咽癌的风险增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，原发性高血压增加43%，肝硬化增加1.9倍，慢性胰腺炎增加34%，其他的结肠癌、直肠癌、肝癌也有小幅增加。 如果饮酒更多的话，那么这些疾病的风险就大大增加。比如，如果每天喝50克酒精（大致相当于2两50度的白酒），那么口腔癌和咽癌的风险将增加2.1倍，食道癌、喉癌和原发性高血压的风险都会增加1倍左右，乳腺癌增加55%，肝硬化增加6.1倍，慢性胰腺炎增加78%，出血性中风增加82%，而肝癌的增加也有40%。也就是说，酒只要是喝了，就会增加发生癌症的风险。 三、喝酒脸红的人更容易被酒精所危害 有些人一喝酒就脸红，俗称上头，有的则是喝酒面不改色，喝酒容易脸红的人酒量是大还是小呢？这其实是做一个科学问题，要理解这个问题你得首先知道一点酒精代谢的知识。 酒精就是乙醇，乙醇在乙醇脱氢酶（ADH）作用下，把乙醇变成乙醛，这是酒精代谢的第一步；接下来。乙醛在乙醛脱氢酶（ALDH）作用下，把乙醛变为乙酸。这就是解酒的全过程，乙酸基本跟醋差不多，到乙酸时，酒精基本就被解毒成无害物质，当然代谢并不会到此结束，乙酸还会被进一步分解提供热量。所以一喝酒会感觉发热，因为酒本身就是热能物质呀。 酒精代谢的过程 有些人喝酒脸红的原因就在这里了，其罪魁祸首就是乙醛，乙醛具有明显的扩张血管的作用，所以导致脸红，这跟跑完步后，血液循环加快，为了散热，面部血管扩张导致脸红道理基本接近。那为什么有些人喝完酒脸红有的却不红呢？这是因为这些人ADH很强，而ALDH很弱，导致乙醇分解为乙醛后，乙醛无法迅速分解为乙酸，从而在体内蓄积导致脸红和各种不舒服。说白了喝酒上脸就是乙醛中毒，而经过一夜睡眠，肝脏慢慢将乙醛代谢为乙酸，红色就会褪去。 ▪ 而ADH弱，而ALDH正常的人，由于酒精分解第一步就无法完成，很快就会乙醇蓄积，这类人通常很容易醉，醉了就容易胡说八道，进入亢奋状态； ▪ 而ADH正常，ALDH强的人，由于可以顺利保证乙醇变乙醛，乙醛变乙酸，不容易喝醉，可以持续饮酒，但这样就容易引发酗酒从而严重危害健康，欧美白人还有俄罗斯人通常如此； ▪ 当然还有一种是ADH和ALDH都很强的人，他们比上一种人更厉害，其表现就是喝不醉，一直能喝，同时由于酒精提供热量，他们不断喝酒不断冒汗，遇到这类真正的酒神你只能敬而远之了； 中国人中有相当一部分是ADH强或者正常，而ALDH弱的类型，所以一喝酒就上头，由于乙醛具有毒性，所以乙醛中毒全身会不舒服，因此喝酒就脸红的人往往也不耐受酒精，当然我们也可以理解为这类人具有一定自我保护能力，从而防止过量饮酒。 我们说酒精致癌，其实说的主要就是乙醛是强致癌物质，乙醛会影响蛋白质的功能乃至形态，最终导致各种器官的受损。饮酒过后机体要花很大的成本和时间对受损组织进行修复，而某些损伤的修复不可能彻底，所以会在一次又一次的饮酒过后发生累加，最终造成慢性炎症和质变，并且引发老年痴呆、肝硬化、肝癌和其他部位的癌症。 此外，酒精可能会影响雌激素的分解，更容易引发女性乳腺癌、卵巢癌和子宫癌，所以女性更容易被酒精所危害，饮酒也会降低身体吸收维生素A、C、D、E、叶酸和类胡萝卜素的能力；酒精还会直接抑制神经系统，引起神经细胞兴奋性降低。轻者造成反应迟钝，判断力减退，重则影响重要的生命中枢活动，引起心跳和呼吸的紊乱，危及生命。这是我们不时听到有人被劝酒导致过量饮酒引发死亡悲剧的原因。 四、2018年最新研究揭示酒精直接导致干细胞基因不可逆突变 2018年刚开始，国际顶尖科学杂志《自然》一篇最新论文在全球刷屏：剑桥大学科学家通过动物模型，发现酒精和其代谢产物乙醛会对造血干细胞造成显著影响。 什么是造血干细胞？造血干细胞是一类特殊的细胞，它具有长期自我更新的能力和分化成各类成熟血细胞的潜能。它也负责产生全身新的血细胞。我们血液中的红细胞，免疫细胞，血小板等部都来自于造血干细胞。所以，如果造血干细胞出现基因突变，那可能出现各种问题比如出现造血障碍，导致各种血细胞数量和功能缺失，从而发生贫血等疾病；由于免疫细胞功能缺失，导致对全身癌变细胞清除能力减弱，增加各种癌症发生率；突变的造血干细胞本身也可以直接恶变为癌症细胞，导致白血病。 五、跑者尽量别饮酒，跑马前更不要饮酒 饮酒对于运动能力的影响要从两方面加以考虑：一次饮酒就足以对运动技能和运动表现构成负面影响，长期饮酒则会阻碍运动能力的提高。研究显示，长期饮酒的人群，酒精对其肌肉组织造成损伤和破坏。因此，如果你既爱跑步，也时常喝酒，酒精相当于抵消了你的耐力提高。 美国运动医学会建议： 运动前48小时内避免饮酒，哪怕是少量饮酒； 运动后，首要的是及时补水和通过饮食补充能量，避免赛后饮酒； 六、总结 在中国，饮酒是一种文化，小喝怡情更是一种生活享受，少量饮酒的确也是日常生活中的需要，但没必要用“少量饮酒有益健康”来找理由了。无论饮酒多少，其实都是有害健康的，只是说少量饮酒机体可以快速解毒，负面作用比较小。 《中国居民膳食指南（2016版）》建议能不饮酒就不饮酒，如果要饮酒，男性一天饮用酒精量不超过25克，女性不超过15克，否则即为饮酒过量。25克酒精量是什么概念？ 白酒：每次不要超过1两 啤酒：每次不要超过一瓶 红酒：每次限制在一红酒杯 你可能还喜欢： ——end—— “轻如羽 跑无伤” |
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