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《小厨房 大药坊》 第92期 ◆ ◆ ◆ 主讲人：李朝龙 南方医科大学教授、博士生导师 国际华医学院院长、华医学创始人 广州复大肿瘤医院荣誉院长、普外科首席专家 曾任南方医院肝胆外科主任 被誉为“亚洲第一刀” 看起来十分复杂的人体活动只有三件事：第一件事是清理，简称“清”：通过排尿、排便、出汗来清除废物、毒物和多余的物质。第二件事是补充，简称“补”：通过饮食来补充营养。第三件事是运化，简称“运”：气、血等流体在体内不断地循环运动、变化。
如何用好中草药是许多人的希望。我想用最简单的方法让大家学会天然食物和药物对人体的调节作用，随心所欲地用它去养生、保健、调节健康状态，不知不觉地就做了自己的医生，这就是本节目的目的。《华医学》将中药分为清、补、运三大类： 味苦性寒凉的药物和食物具有“三清”作用：清热、清洁、清静。例如我们常吃的苦瓜，其性寒、味苦，具有清热、除烦（清静）、降血糖、清病毒、通便等作用。现代研究发现苦味的食物含有较多的氨基酸，其中一些含有维生素B17，对癌细胞有较强的杀伤作用。 味甘、酸、咸的药物和食物具有“三补”作用：补精、补神、补血。例如党参，味甘、性平，含有17种氨基酸，多种微量元素及常量元素，具有增强免疫、抗衰老、补血等作用。 味辛、性温热的药物和食物具有“三运”作用：运动、运行、运化。例如生姜，性热，味辛，含锰元素很高，促进氧化，帮助蛋白质和DNA的合成，还有运气血、通脉、温身、促进肾皮质激素释放等作用。 请大家记住三句话：苦味寒凉能清，甘酸咸味能补，辛味温热能运。这就是华医学的精髓。 |
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