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春节即将来到，按照国内的传统即将迎来新的一年，之前曾无数次“纵横”美食世界的你，是否对哪道美食念念不忘？是否又有哪道美食给你留下了深刻记忆？ 今天小编和维也纳的美食达人给大家来一道可乐鸡翅。 食材：鸡中翅400g，姜15g，可乐1罐，柠檬半个。 辅料：生抽2勺，老抽1勺，糖（可不放）2g，盐2g。（当然，辅料根据各家取得情况适量放就好了） 可乐鸡翅（无油加姜版）的做法步骤： 1、把鸡中翅洗干净，沥水。或用厨房纸巾吸干水分，在鸡翅正面用叉子叉些眼（有鸡皮疙瘩的一面），在鸡翅背面用小刀横切2道小口，把姜切成姜丝3mm宽的姜丝，不要太细，鸡翅放进一个大碗里，然后用手捏柠檬，尽量挤出柠檬汁，拌匀，放置3--5分钟。 2、 拿不粘锅的平底锅，加热后，直接放入鸡翅，有鸡皮疙瘩的一面先朝下。 3、出油后，翻面煎。 4、如图，尽量煎一下鸡翅的侧面，待双面鸡翅油差不多都出来，一直煎到两面金黄。 5、放入切好的姜丝，和鸡翅一起翻炒一下，大约30秒。 6、 倒入可乐，刚刚和鸡翅一样平或稍微没过鸡翅都可以。放盐、糖、生抽、老抽。 7、撇掉锅里的泡沫。 8、 中火煮10分钟左右，然后大火收汁即可。 注意事项： 1、鸡翅扎眼和切口都是为了让鸡翅更入味。 2、用柠檬汁是为了去腥，也能更好的软化肉质。缩短煎的时间，并且增加口味。效果非常好 3、煎的时候正面先朝下，不过一定要不粘锅的锅喔。 4、鸡翅会自己出很多油，所以千万不要再放油了，油是足够的。 5、姜可以大胆多放些，因为可乐和姜的味道一融合就会让你受宠若惊。
你也可以试试噢，说不定味道不错的。 |
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