对很多宝妈来说,最头疼的就是如何让宝宝们吃的比较均衡,如何让宝宝们顺利的吃饭!今天小优就给大家介绍两款面包,软的面包包裹Q弹的蔬菜蛋肠,鲜咸的味道绝对让挑食的宝宝们,吃的开心,吃到嗨! 蛋肠小面包用料面团材料:小麦粉300克 / 鸡蛋1个 盐1克 / 细砂糖30克 / 酵母3g 水160克 / 植物油30克 / 奶粉18克 蛋肠材料: 鸡蛋2个 / 盐适量 各种蔬菜碎适量 / 淀粉6克 胡椒粉少许 / 番茄酱适量 制作步骤1、面包材料全部混合成团,用面包机揉了35分钟,揉出膜即可,温暖处发酵两倍大; 2、发面的同时做蛋肠,蛋肠所有材料混合,不包括番茄酱,混合均匀后倒入宝宝肠模具,入锅大火蒸20分钟即可;蒸熟脱模晾凉; 3、发好的面团排气揉匀,分割8份,揉圆静置10分钟,盖保鲜膜; 6、取一个面团擀成宽一些的椭圆,中间抹匀番茄酱,放上蛋肠; 7、用刀将两边面片割成条,如图;交叉编好; 9、尾巴可以收口也可以像我这个一样用叉子按压鱼尾巴形状; 10、都包好摆入模具,放入温暖湿润的地方二次发酵30分,发好后表面刷蛋液,可以在表面撒杏仁片; 11、入预热后的烤箱170度20分钟; 12、出炉,早餐切片食用,非常美味; 焦糖巨蛋面包用料中种高筋粉190克 / 低筋粉45克 黄油6克 / 干酵母2克 / 焦糖酱80克 糖8克 / 淡奶油55克 主面团黄油6克 / 奶粉15克 牛奶15克 / 干酵母2克 / 盐2克 酥皮蛋液22克 / 低筋粉20克 黄油22克 / 糖粉25克 / 焦糖酱20克 制作步骤1、把中种材料全部倒入面包桶内; 2、大约10分钟揉均匀成团后,启动发酵功能; 3、发酵至2倍大小; 4、取出中种面团撕碎放入面包机桶,加入主面团的材料; 5、揉20分钟左右能拉出手套膜; 6、滚团,启动发酵键; 7、发酵至2倍大小; 8、取出排气,分成12份揉圆放进可露丽12连模内,放置温暖处发酵; 9、这时候可以开始做酥皮材料了,软化的黄油加入焦糖酱打至颜色变浅,体积彭大,再加入蛋液打发; 10、筛入低筋粉,放入椰蓉,用刮刀拌匀; 11、放入裱花袋内备用; 12、大约1小时,面包胚就发酵好了,烤箱上下管170度预热; 13、在面上挤上酥皮酱,量不要太多。挤好后放入烤箱中下层,上下管170度烤25分钟即可,大约15分钟后盖上锡纸防止上色过重 14、成品~ |
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