【炸丸子】 一般丸子都是长辈们提前就做好的,从剁馅开始,一直到搓丸子,都是长辈们亲手做的。 待三十到了,下锅蒸的、打汤的……肉馅的浓香,在你还没进门就已经闻到了。 【八宝饭】 放上葡萄干和红枣,还撒一些砂塘,当糖化了,渗透进糯米里,每一口都是甜甜的。 寓意团团圆圆、甜甜蜜蜜。 【糖醋鱼】 鱼应该是年夜饭上最后上的一道菜,也象征着未来的日子蒸蒸日上,希望家里年年有鱼(余)。 糖醋,也是孩子们的最爱,那种酸中带着甜的味道,正像生活一样,酸酸的又甜甜的。 【香辣虾】 小的时候,真的是只有过年才能吃到虾,妈妈总是在这个时候会多买一点,来满足爱吃虾的我们。 还记得妈妈在厨房里洗虾、炒虾忙碌的样子,还有出锅给我们剥虾的样子,似乎吃起来并不像是虾的味道,而是妈妈的味道。 【松仁玉米】 家家户户都有小孩,这道菜肯定是不可或缺的,因为在孩子们在小的时候盼望过年,就是喜欢这样甜甜的味道。 【粉蒸肉】 还有就是粉蒸肉,说得上是亮点,每一丝细微的味道都能渗透了味蕾。 【梅菜扣肉】 看起来肉是肥肥的,吃起来可是香香的! 当肉进入嘴里的时候,变的酥烂,还透着淡淡的梅菜香,荤素的合理搭配。 【腊肉炒笋】 现在每次吃腊肉的时候,都会想到小的时候陪着爷爷一起熏腊肉的样子,帮爷爷捡树枝,搭架子。 那个时候做的任何吃的,都是自己做,少了太多的添加剂。 【凉拌蕨根粉】 以前还没有凉拌蕨根粉,吃的最多的就是妈妈做的油白菜拌粉条、金针菇拌粉条、菠菜拌粉条,特别好吃。 后面生活越来越好了,凉拌蕨根粉也成了年夜饭的必备菜品。 【大拌菜】 我记得,妈妈说过,要亲手撕,才能保留食物本质的味道,不能图快。 【清炖羊肉】 虽然年夜饭都是肉的盛宴,看起来腻腻的,可这就是一种存在的年味! 清炖羊肉,地道的新疆美食,也是妈妈的拿手好菜,又能吃肉,还能喝汤,淡淡的鲜美。 【饺子】 除夕吃饺子是中国人的传统,吃饺子也被认为是大吉大利的象征,是任何山珍海味无法代替的佳品。 包饺子意味着包住福运,吃饺子象征生活富裕。 你家的年夜饭都有啥? |
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