春节吃这道凉拌菜绝了！最经典的秘方，用鸡爪做美味的下酒菜！

春节都是油腻的菜，如果有些清爽开胃的小菜就好极了，今天教大家用鸡爪做美味的下酒菜。

需要用到的食材很简单，鸡爪、生姜、蒜、料酒、小米椒、生抽、芝麻油、柠檬（没有也可以）、醋、香菜。

1、鸡爪清洗干净，然后冷水里面加入姜片、料酒和鸡爪大火煮开，7分钟以后关火焖10分钟。

2、出锅后用冷水冲洗，把上面的浮沫冲洗干净，剪掉指甲。

3、为了方便吃可以把鸡爪中间剪成两半，然后用凉白开泡着，换三次水，直到水没有浑浊物，然后捞出。

4、大蒜、小米椒切碎，生抽、芝麻油、柠檬汁、醋，搅拌在一起，做成调味汁。喜欢的朋友还可以加花椒油。

5、喜欢的朋友还可以加花椒油，味道也是很棒，有点辣条里面的麻辣味。

6、调好的调味汁淋在鸡爪上面，搅拌均匀，放在密封的瓶子里放在冰箱腌制3个小时，就可以吃了。调味汁的量最好可以淹没鸡爪。

要吃的时候可以捞出鸡爪，再加点香菜、葱花，味道会更加的鲜美。