拌面配什么酱才好吃？

拌面，起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统菜，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。

在福建区域，或者说在全国各地，我们都是可以经常性的看见沙县小吃的，而沙县小吃最有出名的两道小食，就是拌面和扁肉！很多人，销路好的是不要不要的！

当然，关于拌面还是有正宗不正宗的问题，其实很多沙县小吃，虽然写着沙县小吃，但不一定就是沙县小吃的人！沙县的拌面多加的是甜辣酱！

甜辣酱口感一般分为偏甜型和偏辣型两种：

偏甜型：适合口味较淡的人，也是现在市面上最流行的甜辣酱口味，因为即使是偏甜型，其实也不算特别的甜，制作时砂糖也不会放的很多，所以一般大众喜欢的都是这种。

偏辣型：适合口味较重的人，因为偏辣，喜欢这种甜辣酱口味的人比较少，所以市场上也很少卖。

作为我们家庭自制的，其实还有很多选择，吃货们多多参考下哦！

1、沙茶酱

沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。

福建闽南这边的沙茶面也与酱汁为沙茶有关，没沙茶的就叫清汤面了！

2、叉烧酱

叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特。

用这种酱拌面的人，应该是挺少的，不过叉烧好吃哟！

3、老干妈

老干妈菊子姐姐不用多说了，菊子姐姐经常吃，而且不用说拌面了，有些时候真的是直接拌白米饭吃的，那爽辣的感觉也是没谁了哦！推荐家里都备备！

4、香菇肉酱

香菇肉酱是一道酱品，主料有五花肉、猪皮、香菇，辅料有盐、生姜、老抽等，喜欢有点肉味的，在自己家里制作的时候，建议拌面加肉酱，具体啥口味的肉酱，自己选哟！