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糖尿病人喝杂粮豆粥，可以增加膳食纤维、帮助控制血糖，而且还可以增加饱腹感，不容易饥饿，这杂粮豆粥怎么做才能降血糖，还是有一些窍门的呢！ 1. 降血糖杂粮豆粥的食材选择：要有一半以上的杂豆类，然后再加入一些高粱米、荞麦、莲子、百合、芡实等，如果放一些燕麦，口感会更好，而且里面的β-葡聚糖也有利于控制血糖~ 以下粗粮都可以加入到杂粮豆粥里面： 全麦、糙米；杂豆（红豆、绿豆、鹰嘴豆、红腰豆等等）；杂粮（小米、高粱、黑米、荞麦等）。 以下食材不建议加入糖尿病人的粥里面： 不要放大米、糯米、大黄米、糯玉米糁这些血糖反应比较高的食材，也尽量少放红枣、葡萄干、桂圆等甜味食材。 2. 杂粮豆粥的烹饪方法：现在电压力锅越来越普及了，自从我给妈妈买了电压力锅，她每天早晚煮杂粮粥，非常方便也很开心；如果没有电压力锅，可以把杂粮和豆子在冰箱里泡一夜，早上起来煮就比较好煮了~ 另外，食材加工越碎，烹煮得越软烂，消化就越容易，餐后的血糖上升速度就越快，所以，尽量的煮粥要有咀嚼感，细嚼慢咽，对控制血糖比较有利。 3. 糖尿病人喝粥降血糖的叮咛：糖尿病人的一餐尽量食材多样化，进食顺序可以先吃蔬菜，再配些鱼虾肉类，再开始吃杂粮粥。而且一口杂粮粥配一口菜肴，这样血糖波动会比较慢，另外，如果有牛奶、豆浆、坚果等配合杂粮粥一起吃，可以有效降低血糖的波动。 食材多样化的杂粮豆粥不但帮忙控制血糖，而且可以把人体所需的各种营养素都吃够，再搭配少盐少油的蔬菜和肉类，加强运动，强化肌肉，可以预防各种并发症发生哦~这就是自我的健康管理~也是我最想和大家分享的良好的生活方式的养成~ 我们是勤奋的、靠谱的营养科普小分队，有疑问可以留言交流，欢迎关注我们哈！ 作者简介：陈兰兰 南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师 广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员 在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！ |
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