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景德镇陶瓷的大名是吸引很多人游历景德镇的NO.1因素，有很多人提起对江西的印象，可能脱口而出的是一句：江西啊，听说江西景德镇的陶瓷很有名，很多江西人宣扬自己地籍特产的时候，可能会说：那个老有名的景德镇陶瓷就是我大江西产的。 其实啊，小编相信很多景德镇人一定想要宣扬更多自己家乡的优质特产，毕竟可拿出手、叫得出名气的景德镇特产可不只一个荣光，毕竟从小吃到大都吃不腻的美食都有那么多种了，随便叫出一个都是能轻易征服广大吃货们的胃。 现在，就随小编看看大景德镇的美食特产吧！ 龙姣瓜子 龙姣瓜子，是景德镇当地有名的特产，吃在嘴里，香在嘴里，有两种口味，甜、辣，让人回味无穷。选用最上乘的西瓜子为原料，经过人工精选后，以丁香、肉豆蔻、白果、八角、茴香、甘草、香叶、大料等具有特殊功能和香味的药食同源中药材为香幸料，对其进行科学复配，采用现代和传统工序相结合经八小时煮制而成。  过年回家带上一些和亲人朋友们边唠家常边嗑瓜子，可以说是一幅非常镌刻人心的画面了。 乐平市涌山镇腊猪头  该特产是源自涌山人自创的一种很美味的腊肉制品，是涌山民间的一道传统凉菜，其味道比一般腊肉要香嫩多了，味道鲜美，油润脆嫩，肥而不腻，营养丰富，满口醇香。涌山腊猪头制作工艺流传久远，比较复杂，一个成品腊猪头通常要经过近十道工序半个月时间完成。 涌山镇腊猪头的传统吃法是“剥猪头吃法”：将一个完整的猪头，用木制大蒸笼蒸熟后，放在脸盆里，一家人围在一起，用刀切开，一块一块剥下来，用手抓着吃，这也是当地过元宵节的传统习俗。虽然简单朴素，但是民风淳淳，人情和乐融融。 下酒菜里，放上二三两的涌山猪头肉，三五好友谈笑风生，长晚辈之间倾心交谈，人生快活之事，莫过如此。休息是为了更好的出发，为了下一次的冲锋，要让自己的身心都得到舒适和惬意。 趸糖  趸糖，是景德镇的地方特产，逢年过节待客的必备小吃。拆开红色的包装纸，里面的趸糖是用黑芝麻粉做成的，有很多层，像一页页书页一样薄薄的一层一层，吃起来很香很甜，它不光营养丰富、清甜酥脆，并有润肺、健胃等功能。 小编说个题外话哦，“趸”（dǔn）是一个会意字，一种说法是，“趸”是一万只脚，表示众多，引申为聚集；另一种说法是，“趸”是“唯万是足”，民间有聚财的意思。回家大鱼大肉油腻过后，可以吃点甜品清喉润嗓，还能考考家人这个字怎么读哦。 桃酥  乐平桃酥，是景德镇著名的南北皆宜的传统特色小吃，先后荣获省优、部优和首届中国食品博览会金银奖等8项桂冠，被海内外食品专家誉为“中国桃酥王”。以其干脆酥松、香甜可口的特点闻名全国，用料讲究，制作精良。 相传在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名'桃酥'。 就连吃食的创造，景德镇人也离不开跟陶瓷千丝万缕的联系，景德镇不愧被誉为“瓷都”。由陶工偶然创造出的食物光是故事听起来就非常有意思，小编觉得这么好看好吃又由来有趣的桃酥是一定要带给家乡的亲人们，因为吃点好的，很有必要啊！ 饺子粑  饺子粑，江西景德镇至安徽东至一带传统的地方小吃。一般本地人都把当早餐和夜宵吃，或者家里有喜事庆祝、过重大传统节日时也做着吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，一股股喷香的热气就会噗出来，闻得到却吃不到，而且透过白嫩的皮，里面的馅都可以隐隐约约地看到，真的是口水都要流下来。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味也不同。 大多数人应该都只吃过饺子，未曾想到景德镇还有饺子粑，外形虽然与饺子差不太多，可味道却并不相似，因为里面放的不是常见的饺子馅，有辣的和不辣的。辣的一般是用萝卜丝做馅的，不辣的是用肉末豆腐丁做馅，还有豆干、豆芽馅、腌菜馅等好多种。如果你不太会吃辣第一次去吃的话就一定要记清楚。带回家给亲朋好友们开开眼界，尝尝鲜也是非常不错的。 拌冷粉  江西很多地方虽然也有冷粉，当中属景德镇用的冷粉有鲜明特色。粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右。拌料有湿盐菜（也就是雪里红，但是绝对比雪里红更好吃）,桔子皮,豆豉、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜，都是江西人喜食的口味，鲜香麻辣爽，滑溜有韧劲，吃时特别爽快酣畅，拌时先把备好的粉条放进沸腾的开水里面泡一下(可以达到再次消毒和温热以及泡软)捞出来放在一个铝锅里放上拌料,搅拌均匀，即可食用。 景德镇拌冷粉制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱，出趟远门，或者在外工作，亦或在外求学的本地人，返乡以后，大多会大饱口福一番以解相思之苦。小编觉得大家去景德镇旅游不妨去尝尝这份景德镇人心心念念的美味啊。不过切忌：吃凉粉不宜喝啤酒，会拉肚子的。 炒碱水粑 景德镇人最喜欢吃的小吃包括冷粉、饺子粑和碱水粑，其中冷粉和饺子粑几乎是每个早餐店里的必备食品，而碱水粑都会被好客的镇巴佬当作招待外地客人的最佳小吃。  碱水粑，制法简单，价廉物美，可久储不坏，想吃的时候切一些就可以做成一道美味的下酒菜，也因此在景德镇几乎家家都储备着这样的碱水粑。这道听起来怪怪的菜里的碱水是用植物做成的，没有副作用，它是用大米磨浆，掺以碱水（乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱，其味比市场出售之冰碱泡水更具香味），用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米。食用时切成薄片，以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。现代碱水粑制作工艺中，为了节省时间，往往直接使用碱，这样会破坏碱水粑的口感。传统工艺制作的碱水粑对碱水的要求很高，它必须是由纯天然植物制作成的碱，如用茶籽壳、黄豆杆、稻草烧成灰，再用水冲洗，冲洗后的碱水就是碱水粑成功的秘诀所在。这种碱水的碱性好，不仅原汁原味，而且未添加任何化学添加剂，非常符合人们现在推崇的无公害食品，倡导健康生活的要求。 碱水粑炒鸡蛋是最经典的，炒出装盘味道香咸，要是再加上一点农家做的湿盐菜（也就是雪里红，但是绝对比雪里红更好吃），那就更美味啦，爱吃咸辣的朋友不要错过！ 其实美味有的时候就这么简单，就是需要你有一双发现“美味”的眼睛啦（比如说关注小编我！小编带你吃香喝辣，吃遍“美食”），碱水粑韧而爽口，喜欢吃炒年糕但又不是很喜欢年糕的糯和黏牙的话，可以尝尝炒碱水粑，绝对是惊喜！  炸清汤  炸清汤是景德镇的四大名小吃之一，顾名思义将清汤过油炸熟，此小吃味道咸香，油而不腻，香脆可口，外焦里嫩，深受当地人的青睐。景德镇各小饭馆，早餐摊均有销售，价格实惠，通常几块钱一盘，伴着稀饭、豆浆吃，一天的好心情就开始喽!俗话说，一日之计，在于晨。早上要吃点好的，给新开始的一天一个好兆头！ 或许这个炸清汤不一定仅仅只有景德镇当地才有的美食，但是却不影响它在当地的出名程度。 景德板鸡  景德镇的板鸡制作已经申请了专利，一般人家都不会做，它精选江西优质地方鸡（景黄鸡）作为原料，在经过香料和其他特殊程序的作用，加上高温高压杀菌处理制作而成。板鸡在外观上很像常见的卤鸡，但跟卤鸡差别很大，板鸡吃起来更香，肉质更加鲜嫩，风味独特，并且板鸡的营养价值很高，富含蛋白质，属低脂肪、高蛋白优质产品。 由于专利的申请，景德镇板鸡为当地经济增长贡献了不少力量，由此可见板鸡深受民众的喜爱，也只有在景德镇才能吃到刚出炉的新鲜的景德镇板鸡，现在也有了真空包装的板鸡可以带回去让亲朋好友也尝尝这个景德镇的特色。景德板鸡和南安板鸭可以相媲美，如果您尝过的南安板鸭，那一定不要错过景德板鸡。 龙兴铺灯芯糕  以一季晚长条糯米、一极棉白糖和纯真麻油为主要原料，配上桂皮、肉桂、公丁香、白芷、陈皮等名贵中药材，经过炒米、磨粉、糕粉气化、擦粉、筑糕、压榨、切片、切丝等工序加工而成。 特点：形似灯芯，色泽津润洁白，糕条柔软，条形整齐，棱角分明，味道清凉芳香，甜而不腻，因为它含有10种名贵中药材成分，所以还有顺气、活血、生津的作用。 这绝对是小编吃后小编最爱的零嘴，爱吃甜的朋友们一定不要错过啊！ 南康辣椒酱 南康辣椒酱创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史。最早此品为民间自制 自食，加工方法也比较简单。后经不断改进和提高，遂成为一种味美可口的“咸辣椒酱”，在县内外广为流传。 南康辣椒酱以色泽红亮油润，酱香浓郁，甜辣味美，营养丰富，经久耐藏而著称。 南康辣椒酱具有增食欲、助消化的功效。 一碗辣椒酱在手，月光族和学生党终于不愁吃饭拌啥。 这些景德镇特产可能不算惊艳，甚至有些特产其他地方也有，但是景德镇人让人非常钦佩的一点就是他们有强烈的品牌意识！ 无论是景德镇陶瓷还是景德镇美食，他们要做就做出名气，做成景德镇的特产，在向外输出时，打上“景德镇”这三个大字，让世界看到，让人们信服。 这些美食挺常见挺普通，但是能够把炸清汤、米粑这类普通地方小吃推到一个可以代表当地饮食文化形象位置上的，看来非景德镇人莫属！ |
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