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厨房新手与吃货的福利；零食甜点、做菜秘笈应有尽有；教你做出一手好菜；变身厨房达人！欢迎向您身边的朋友推荐本公众号，点击本文标题下的蓝字“家常菜跟我学”--再点击右上角“推荐给朋友”即可！ 寒冬，吃什么最滋补？ 别想了，就是芋头！ 据说它比人参还要补。 而且百吃不厌，养生又健康。 芋头的各种做法，快来学一下~~ 1 芋头糕 材料：2勺花生油、500g腊肠、100g干虾、50g葱花、800g芋头、2勺盐、一大碗水、700g米粉、300g糯米粉。 热油下锅，把腊肠切丁后放入锅里，煎热2分钟。 干虾仁切碎后倒入腊肠里，搅拌一分钟，盛起装碗里备用。 趁着锅的余热倒入葱花，把切好芋头、腊肠干虾倒入，撒两勺盐，一并炒熟。 加水直到浸没芋头表面，开大火，焖上10分钟。 另一边将米粉和糯米粉混合，加水和开，等芋头焖好后一起倒入大盆里，入蒸笼蒸熟。 蒸熟后用小刀均匀分成一块块，下油锅煎至两面金黄，就可以开吃了！ 芋头淀粉含量大，如果不想吃饭，来几块芋头糕，连饭都不用吃了~ 2 香芋丸子 材料：500g芋头、4大勺猪油、2勺玉米淀粉和盐糖、少许胡椒、一小撮芝麻、100g苏打、150g猪肉、300g甜豌豆。 将芋头剥皮整个煮熟，拿勺子揉碎，加入少许猪油，玉米淀粉，糖，盐，胡椒，芝麻油和小苏打，混匀。 手指揉捏直到柔韧，约5至7分钟后成圆团形，用湿毛巾盖上备用。 猪肉和玉米淀粉混合，撒盐调味，加入甜豌豆炒至棕色，起锅冷却。 取一小块芋头，里面包上摊凉的猪肉豌豆馅料，包成圆团，以此类推。 滚一层玉米淀粉后，下热油炸5分钟，看到团子变成金黄就能捞起。 富含蛋白质的芋头，老幼皆宜，过年过节的时候奉上这盘金黄团子，喜庆又好吃~ 3 烤芋条 材料：600g芋头、2勺芝麻油、少许椒盐、3勺蜂蜜、3勺辣椒蒜酱、1勺蛋黄酱。 刮去芋头的外皮，并切成长条状，洗去外面的粘液，晾干。 每一个芋条上，均匀抹上芝麻油和蜂蜜，表面撒一层椒盐，放入300度烤炉，15分钟后拿出来。 香喷喷的烤芋条配上蛋黄酱或者辣椒蒜酱，饿的时候就能来几根，不发胖又脆口！ 4 芋头焖排骨 材料：600g排骨、400g芋头、2勺绍兴酒、1勺老抽、3勺芝麻油、2勺盐糖、几片生姜、2勺海鲜酱、4碗上汤、少许五香粉/胡椒粉、适量葱花、6瓣大蒜。 |
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