精选美食：爆炒鲜虾、鸡肉萝卜卷、香芋糕、鸡爪烧排骨的做法

鸡肉萝卜卷

材料：

白萝卜、鸡胸肉、胡萝卜、黑木耳、小葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、香油

做法：

1.白萝卜去皮后，切成长方形的薄片。

2.锅里水煮开，把白萝卜片焯水2分钟，捞出放入凉水中。

3.把鸡肉剁泥，胡萝卜和泡过的黑木耳以及洗净的葱花都切成末。

4.鸡肉泥、胡萝卜末，黑木耳末以及葱花混合，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

5.把馅料放在白萝卜片末端，轻轻地卷成筒状。

6.蒸锅中加水，把卷好的萝卜鸡肉卷放在锅中，蒸制10分钟。

7.碗中加入生抽、糖、香油做成调味料，均匀地撒在蒸好的萝卜鸡肉卷上即可。

香芋糕

材料

芋头、糯米粉、水、干虾仁、腊肠、盐、鸡精、黑胡椒、葱花

做法：

1.芋头洗净去皮，用刨丝器刨成粗细一样的丝备用。

2.把腊肠和干虾仁切成粒状。

3.将腊肠、干虾仁、糯米粉、鸡精、盐、胡椒粉，再加入适量水调匀。

4.搅拌至芋头丝出现粘性，加入葱花再次搅拌均匀即可。

5.在容器里刷上一层油，把拌好的芋头丝用勺背压实压平。

6.锅里加入适量水，芋头丝放入蒸架，大火蒸10分钟，转中火继续蒸20分钟即可。

7.刚蒸好比较表面比较湿，晾凉稍微变干，用油煎至两面金黄即可食用。

鸡爪烧排骨

材料：

鸡爪、排骨、啤酒、生抽、老抽、盐、糖

做法：

1.把排骨和鸡爪切块入开水锅煮2分钟，取出洗净备用。

2.锅中倒入整瓶啤酒，煮开后，放入排骨鸡爪煮。

3.撇去浮沫，中小火煮15分钟。

4.倒入生抽、老抽煮30分钟，到汤汁还剩一半的时候。

5.加入适量盐、糖，开大火收汁即可。

爆炒鲜虾

用料：

鲜虾、料酒、糖、生抽、淀粉、蒜

做法：

1.先把虾洗净，剪开后，去虾线。

2.把料酒、生抽、糖、清水放入一个碗里，做成调味汁。

3.锅内烧油，把洗净的虾放进去，两面各煎一分钟，虾煎至变色盛出备用。

4.锅中留底油，把切好的蒜末下锅炒出香味，再放入虾，把准备好的调料汁倒进去，盖上盖子闷2分钟。

5.加水淀粉翻炒至收汁即可。