剁椒芋头鸡、可乐排骨、蜜汁香芋

剁椒芋头鸡

食材&配料：

走地鸡、芋头、剁椒、葱、姜、料酒、盐、香油、生抽、蚝油、老抽、红油

做法：

1. 把鸡宰杀干净后剁成块，放入葱、姜、料酒、盐、生抽、蚝油、老抽、红油拌匀腌制入味。
2. 芋头去皮后切成薄片，放入盘中垫底，上面摆上腌制好的鸡肉，鸡肉上面撒入剁椒。
3. 蒸锅上汽后放入锅中蒸制鸡肉软绵，芋头软糯，取出后撒入适量的葱花，浇入热油即可。

可乐排骨

食材&配料：

排骨、可乐、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、油

做法：

1. 排骨冲洗干净剁成合适大小的段，冷水入锅，加入葱、姜、料酒、盐焯水，捞出冲洗干净沥干。
2. 起锅烧热油，爆香葱姜，放入排骨煎至四面金黄（或者过油也行）。
3. 倒入可乐、生抽、老抽、盐大火烧开，转中火烧入可乐即将收干，再次调大火收干汁水即可。

蜜汁香芋

食材&配料：

香芋、蜂蜜、白芝麻、糖、盐、油

做法：

1. 香芋去皮后改刀成合适大小的块，上锅蒸熟。
2. 取出后过油炸至表面起焦壳，捞出控油。
3. 蜂蜜、盐、糖和适量的水、油熬制浓稠，放入控油后的芋头块裹汁，撒入白芝麻即可。