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谢谢邀请！ 糖尿病患者是可以吃红薯、山药和土豆的。 这个问题是很多糖尿病患者都关心的问题，对这三样存有疑惑，主要是因为他们都富含淀粉。 我们来一一来说明: 红薯 碳水化合物为24.7/100g 能102kcal/100g,GI指数54，煮熟的为76.7与白小麦馒头的含糖量75.2/100g, 能量339kcal/100g, GI指数是88.1相比，含糖量和能量都明显的低，血糖生成指数也低了。 所以说，红薯对于糖尿病人也是可以吃得，但是要注意控制数量，还要搭配合理，使用正确的烹调方法。另外，红薯为主食类食物，再吃时，一定要从主食里减去所摄入的能量。红薯所含的膳食纤维可以帮助食物的脂肪和糖的排出，而且具有一定的饱腹感，吃了它，你会减少其他主食的摄入。 山药 碳水化合物为12.4 能量为57kcal/100g,GI指数为51(低GI)，山药属于根茎类蔬菜富含粘液蛋白，胆碱和卵磷脂，多糖类有助于提高机体免疫力。山药经常被用于治疗糖尿病的中成药药中，比如归芍地黄丸、知柏地黄丸等。用于除烦热，补心气不足，消渴等。 所以对于糖尿病患者，山药完全可以吃，而且山药还有助于糖尿病，淮山药更为好。 土豆 碳水化合物17.2/100g，能量77kcal/100g，GI指数为54. 属土豆为66.4(为中GI)。土豆属于薯类，也为主食，它所含的淀粉为抗性淀粉。什么是抗性淀粉，即类似于膳食纤维的东西，难消化的淀粉，在小肠中不易被酶解和消化，所以具有一定减肥瘦身、降血糖，改善胰岛素抵抗的作用。 所以，土豆是糖尿病可以吃得主食类食物，还是一定要记得把它当成主食来吃，而且要从主食里减去摄入能量的一部分。土豆如果做成土豆泥，放凉了吃，抗性淀粉的含量更高，更有助于控制饭后血糖的上升。 |
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