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锌在作物营养中功能主要是作为某些酶的组成成分和活化剂。这些酶在作物体内的物质水解、氧化还原过程和蛋白质合成起着重要作用，并能促进光合作用，促进碳水化合物的形成。锌在作物体内还参与生长素的合成，因为它是合成色氨酸的催化剂，而色氨酸则是合成吲哚乙酸的前身。吲哚乙酸对细胞的正常伸展特别是茎细胞是必须的。缺锌就会是叶子的大小和茎节长度减少，形成小叶和簇生状，锌还能参加叶绿素的形成，缺锌时常出现叶脉间失绿。作物生产中出现的苹果“小叶”、葡萄“缩叶”、玉米“白苗病”、水稻“僵苗”、“矮缩”通常都是缺锌引起的，必须给予高度重视。对锌肥比较敏感的作物有玉米、水稻、棉花、甜菜等。锌过剩在多数情况下，作物幼嫩叶片表现失绿、黄化，茎叶、叶柄、叶片表皮表现赤褐色。小麦锌过剩，叶尖出现褐色斑。水稻锌过剩，稻苗长势衰弱，叶片萎黄。大豆锌过剩，叶片尤其中基部出现紫色，叶片萎缩。 |
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