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土豆是一种成本很低的食材，我利用土豆本身的淀粉，将其煎制成饼，无需加面，这样一来，大大地减少了菜品的成本，且此菜的成本只需要一个土豆的价钱，这种新颖的做法却大大受到了食客们的喜爱。 制作方法 1.将新鲜红皮土豆250克，去皮切成细丝，用干净毛巾吸干水分。2.热锅，倒入色拉油10克，再把油倒出来，留色拉油3克，撒入盐2克，下入土豆丝小火煎至两面金黄色，加入芝麻3克、葱花5克，煎至土豆丝成熟时，捞出控油，将土豆饼切成均匀8块撒香菜、樱桃各5克点缀即可。 关键 此菜是利用土豆本身的淀粉成形，所以在挑选土豆时以粉多的为好，也可以把买回来的土豆先放几天让它把多余的水分蒸发掉；另外土豆削皮后要马上使用，避免氧化变黑。 |
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