|
經典的炒粉是加個雞蛋和瘦肉，再放些時令配菜，這個配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。 
炒米粉有一點最重要的秘密、秘笈，決定了這盤炒米粉好不好吃 （米粉必須浸泡一個小時並且要用涼水浸泡，不能用開水浸泡要不然米粉會太過於軟，不好吃） 米粉制得好的有福建泉州安溪縣湖頭 傳說那裡有一處特別的泉水，用湖頭的泉水制出的米粉特別的柔韌，不會粘糊在一起。還有非常出名的興化米粉，莆田米粉白如雪，細如絲，略有米香味，乾脆可貯藏。 米粉是福建一大特產，明代就有米粉外銷的例子。它不僅是最早走出國門的米線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽，是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表。價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。人們美其名為“興化米粉”。  福建很多人都分佈在全球各地組成了一個品牌“閩南小炒”；其中必然有炒米粉。 做法：1、涼水浸泡一個小時  2、切好瘦肉，蔥花  3、切好捲心菜，雞蛋  4、米粉浸泡好瀝幹水分
內容未完結，請點擊“第2頁”繼續瀏覽。
文章部分内容來源於網絡，如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報，網站將在第一時間進行處理，謝謝合作!
檢舉
|
|
|
