|
我们为什么会记忆力下降
我们为什么会得各种脑病
如何才能享有一个功能活跃的大脑所带来的快乐和成功
相信人类的大脑是可塑的，脑功能是可再生的
在不久以前，如果说食物、营养可以广泛地影响大脑的化学环境，还被认为是缺乏科学的，科学家们过去认为大脑与其它器官不同，能够阻止营养成分随意进入。
同样，在过去30年关于脑研究中，我们还惊奇地发现，让脑细胞再生，让脑建立它的代偿机制，除了借助医学的手段外，还有更安全、更简单的方法：即营养、运动及你的态度。
美国著名营养保健专家简·卡泊：脑细胞不断地生长出新的树突和受体，发生新的突触联系和信息交换，大脑是一个不断生长、变化的器官，其能力和生命力在很大程度上取决于你如何营养它，如何对待它。
科学家们的研究结果向人们揭示了如何通过营养使大脑在一生中保持最佳的状态（包括记忆力、判断力、情绪等），如何通过营养来帮助一些脑病的治疗（包括脑萎缩、中风、脑瘫等）。
营养和大脑的密切关系，催生了一门新兴的医学专业——营养神经学。营养神经学的诞生，为我们用最简单、最安全的方法去改变大脑提供了光明的前景。
长期以来人们无视营养与人类行为和脑功能之间的关系，我们从这样蒙昧的状态觉醒过来只有30年。想想看大脑中突触连接的数目至少有100，000，000，000，000个，还有什么奇迹不可能创造。
理查德、沃特曼-麻省理工学院：“饮食中的成分对大脑的影响程度使大脑显得于众不同，你上顿饭吃的什么不大会影响到体内其它器官的功能状态，而大脑就不同了。”理查德博士领导的麻省理工学院的研究人员发现：许多食物成分在调节神经递质、引起脑活动及人类行为变化与某些药物有异曲同工之妙。
基本结论：大脑神经细胞产生和释放神经递质类型及其在大脑中的最终归宿很大程度上取决于你吃什么，取决于大脑需要的营养，营养物质成为大脑的重要调节因素。
今天我们相信，营养可以改变大脑要归功于近30年来脑科学研究的新发现、新证据。
再没有比我们人类的大脑更加神奇的的器官了。我们的大脑大约有1000亿个神经细胞，而我们的宇宙大约也存在有1000亿颗恒星。就在昨天，我们对大脑的认识还被束缚在貌似科学的悖论之中。长期以来，一种盛行的说法认为：大脑的结构和功能是无法改变的，一旦大脑衰退，一旦大脑受了损伤，是不可再生的，生命是命中注定的。我们面对衰老、脑瘫、脑外伤、脑萎缩，以及阿尔茨海默氏疾病所造成的损害，所能做的很少。
也许专家会告诉你同样的结论：大脑的细胞结构若出现缺损是无法修复的。之所以有这样的结论是因为：我们才刚刚借助断层成相等先进的技术来认识活体大脑的工作原理。过去我们决大部分对脑生物构造的认识都来自于尸体的解剖。
另人欣慰，大脑的机器时代正在终结。我们要感谢一代敢于梦想的神经学科学家，他们佛去了历史的尘埃，开辟了振奋人心的新理论——大脑可以再生长、再扩展，损伤的大脑可以修复、老化的大脑可以再焕发青春。
不论是在普林斯顿大学的古尔德·伊丽莎白博士及洛克菲勒大学的布鲁斯·迈克尤恩博士，在他们的实验中发现大脑海马区每天都有大量的新生脑细胞出现，还是加利福尼亚的神经学家佛瑞德·盖奇从脑组织中培养出具有分化能力的干细胞，在过去20年里，脑科学的发展为我们带来了新的希望。古尔德博士（普林斯顿大学）：“我怀疑旧的脑细胞死亡是特意腾出地方让新的细胞再生。”
|
