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周末的早上，窗外寒风呼啸，北风呼呼吹…… 孩子可能经常会觉得口渴咽干、干咳少痰、皮肤干燥，体质相对虚弱的孩子，容易出现脾胃功能减弱的症状。 这个时节孩子该怎么吃呢？ 适当喝粥，能和胃健脾，润肺生津，养阴清燥。在煮粥时，加入一些杂粮或新鲜食材等，不仅更有营养，孩子也更爱喝。 ··南瓜山药粥·· 南瓜含有丰富的微量元素钴和果胶，而且是秋季的食材，很适合用来煮粥；山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故有润肺的功效。 ··用 料·· 山药40克，南瓜40克 大米20克，盐适量 ·· 做 法·· ❶ 将大米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；山药去皮洗净，切成小块；南瓜洗净，切成小丁。 ❷ 锅内加水， 将大米下锅，用大火煮沸，然后放入山药、南瓜，改小火继续煮熟。 ❸ 待粥稠时加盐调味即可。 ··莲子糯米粥·· 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，营养丰富。此粥清心养神，健脾和胃。 ··用 料·· 莲子50克，糯米100克 ·· 做 法·· ❶ 将莲子用温水浸泡，去心后用清水洗净。 ❷ 把糯米淘洗干净，用清水浸泡1～2小时。 ❸ 将莲子、糯米加清水适量放入锅中，置于火上，煮成粥，即可食用。 ··燕麦粥·· 燕麦含蛋白质、脂肪、糖类和维生素，还含有较多的维生素B6及钙、磷、铁。食用燕麦粥，具有补益脾胃、止虚汗等功效。 ··用 料·· 燕麦100克 大米100克 水适量 ·· 做 法·· ❶ 将燕麦去除杂质，洗净后在水中浸泡2小时，然后放入锅中。 ❷ 将米洗净也放入锅中，加适量水烧沸后改用小火熬煮。 ❸ 煮的过程中，要不停地搅拌，煮至熟烂即可。 ··什锦粥·· 大枣富含维生素C及优质蛋白质等多种成分，被称为“天然维生素丸”；葡萄干、核桃仁是健脑益智的食品；小米含维生素B2较多。 ··用 料·· 小米 200克 大米 100克 绿豆、花生仁、大枣 核桃仁、葡萄干各适量 ·· 做 法·· ❶ 将小米、大米、绿豆、花生仁、大枣、核桃仁、葡萄干用水分别淘洗干净。 ❷ 饭锅内加适量的水，放入绿豆，煮至七成熟时，加入开水，将小米、大米、花生仁、大枣、核桃仁、葡萄干放入，烧开后再改用小火煮至熟烂即可。 ··鸡肉糯米粥·· 鸡肉含有丰富的蛋白质，对孩子的生长发育很有帮助；糯米含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，营养丰富。 ··用 料·· 鸡腿1只，糯米45克 葱白1根，盐适量 ·· 做 法·· ❶ 将鸡腿洗净，切成块，开水焯烫，洗净沥干。 ❷ 将鸡腿放入锅中，加4碗水熬汤。大火煮开后转小火，约煮15分钟，再倒入糯米煮开。 ❸ 将葱白去头须，切细丝。待糯米煮熟后，加入盐调味，最后放入葱丝焖一下即可。 ··猪肝粥·· 猪肝富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，尤其含磷、铁丰富。 ··用 料·· 大米200克 猪肝100克 植物油、盐、葱花 姜丝、香油各适量 ··做 法·· ❶ 将猪肝洗净，切片。 ❷ 将水烧开后放入大米，待粥快煮好时放入姜丝和猪肝同煮。猪肝熟时熄火，再放入盐拌匀，食用前加香油和葱花即可。 ··小米红枣粥·· 小米含有蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素和维生素B2， 大枣、赤小豆的蛋白质丰富。三味互补，是一种具有较高营养价值的益智粥品。 ··用 料·· 小米100克 大枣（干）30克 赤小豆 15克 ·· 做 法·· 将赤小豆洗净泡胀后，加水煮至半熟。再加入洗净的小米、大枣（干），煮至烂熟成粥即可。 |
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