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桑葚性寒，味甘，入心、肝、肾经，有滋阴补血的功能。《滇南本草》言其：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”《本草求真》称：“解热养阴，乌须黑发。”成熟的桑葚营养丰富，油润清香，富含葡萄糖、果糖、果酸、7种维生素、10种人体必需氨基酸及丰富的铜、铁、钙、磷、锌等矿物质。具有这些营养物质可使发质得到充分滋养，因此食后面色红润，发乌光泽。 具体做法如下： 鲜桑葚四十斤（本人的用量）上好的蜂蜜五斤，冰糖八斤。 桑葚洗净控干入锅，一层桑葚一层冰糖码好，小火加热十分钟关火闷一小时。然后 大火烧开改中小火熬制， 等锅内水分少了约一半时就加入蜂蜜，然后中火熬…… 小火在熬……记得要不停的搅拌防止胡锅~ 真的很费时间啊，俺家锅小，四十斤桑葚熬了三锅才熬完（贪心了）平均每锅熬。夏天到了可以冲桑葚水喝（桑葚是补血大王哦），可以做桑葚酸奶可以涂在面包上 吃~想怎么吃就怎么搞 《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。桑椹中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。很多人食用桑葚一般都是摘来直接吃，其实桑葚还有很多种吃法，且看小布一一道来 1、桑椹可以榨成果汁喝； 2、 桑椹可以晒干之后泡茶喝； 3、桑椹可以泡酒，和米酒或黄酒一同泡制，可以治疗贫血、关节炎等； 4、桑椹和醋一同酿成桑葚醋，酿好后用凉开水稀释8~10倍以上，在饭后饮用； 5、桑椹和糯米一同熬粥，熟了之后加入适量冰糖，每日服用，可以滋肝养肾，补血养血，明目 6、桑椹和蜂蜜一起制成桑椹膏，可以治疗气血损虚，过早衰老等症； 7、桑椹熬成汤，桑椹子可以和牛骨一起熬成汤喝，是一种新口味，桑椹熬的汤酸酸甜甜的，可以帮助治疗骨质疏松症； 8、桑椹还可做成桑椹奶昔、桑椹果冻……
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