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馒头是我们最常见的主食之一，但是它有多少种你可能不太清楚，现在就给大家分享一些好吃简单易学馒头的做法分享给大家。 玉米馒头 原料：玉米面、发酵面团各适量 制作过程：1、玉米面加少许水拌匀，加入发酵面团中揉匀，备用。2、将揉匀的面团搓条，下剂，做成圆馒头生坯。3、把生坯醒好，上笼蒸熟即可。 黄米馒头 原料：黏黄米面500克，红豆馅适量。 配料：酵面50克，碱水适量。 制作过程：1、将黏米面入盆，加酵面50克及适量的水和成硬面团，静置数小时让其发酵。2、把发好的黏米面团内加入少量碱水揉匀至无酸味时，醒一会。3、下成10个大小相同的剂子，包上红豆馅，团成椭圆形，置笼屉中，用旺火蒸熟即可。 小米面红枣窝头 原料：小米面2碗，超细玉米面1碗，黄豆面半碗，鲜酵母、去核红枣各适量。 制作过程：1、鲜酵母用温水化开。2、小米面、玉米面、黄豆面混合均匀，加酵母水搅拌，加适量水揉成面团，在温暖处加盖发酵至原体积2倍大。3、红枣洗净，放入揉匀的面团中混合均匀。4、把揉匀的面团分成剂子，做成窝头，放入蒸锅中的笼屉上，加盖，大火烧开，中火蒸15分钟即可。 南瓜馒头 原料：去皮南瓜150克，面粉600克，干酵母5克。 制作过程：1、去皮南瓜切丝，入微波炉高火加热3分钟，取出压成泥，晾凉。2、将南瓜泥、面粉、酵母水（酵母用10毫升温水化开）混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜模，放在温暖处发酵至原体积的2.5倍大小，面团切开看时有较大的气孔。3、将发好的面团再次揉匀，搓成长条，切成大小合适的剂子，揉成馒头形状，放入铺有笼布的笼屉中。4、锅内放适量水，放上笼屉，盖上盖，再次醒发15分钟，开大火，待水开后继续用大火蒸15分钟后，静置5分钟后掀开锅盖，出锅即可。 豆渣馒头 原料：黑豆红枣豆浆渣120克，面粉300克，水15克，鲜酵母4克。 制作过程：1、将黑豆红枣豆浆渣调整温度到30度左右。鲜酵母用水化开。2、将酵母水倒入面粉中，豆浆炸也倒进面粉中，搅拌成雪花状。3、用手揉成面团，加盖发酵至面团原体积的2倍大、面团内呈均匀的蜂窝状。4、把发酵好的面团放到案板上，反复揉搓至完全排气后，再把面团搓成长条，分割成小剂子，逐个揉圆即成馒头生坯。5、做好的馒头生坯盖上拧干的湿抹布，静置醒发20分钟。6、把二次发酵好的馒头生坯放入已经铺好打湿笼布的笼屉上，加盖，大火烧开后转小火蒸15分钟。 荷叶夹子 原料：面粉、酵母、炼乳、椰浆各适量。 配料：植物油、白糖各适量。 制作过程：1、将适量酵母用35度的温水化开备用。面粉、炼乳、椰浆、白糖放入容器中，缓缓的加酵母水和适量清水搅拌均匀，揉成面团。2、将面团搓成长条，揪成若干个小剂子，用擀面杖擀成0.5厘米厚的圆形面皮。3、取一张面皮，滴入适量植物油涂抹均匀后对折。4、取未使用过的新梳子，用洗洁精洗净，晾干，用梳子齿将面皮压成蝴蝶状，做成荷叶夹子生坯，放在避风的地方醒发30分钟，入蒸锅蒸熟即可食用。 是不是觉得特别想吃呢？那就赶紧动手做吧！ |
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