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一、准备的材料 糯米粉：500克 低筋粉：50克 绵白糖：100克 温水：290克 泡打粉：8克 甜味：口味 工艺：炸 耗时：半小时 二、制作步骤 1. 按量称出所需原料。 2. 将所有原料加温水混合成如图：面团醒10分钟。 3. 将面团搓成条，揪成50克的剂子。 4. 将剂子搓成圆球，捏成碗状，放入豆沙馅，用陇上发收口。 5. 搓圆，滚上芝麻，再将芝麻搓紧。 6. 也可以冷冻，也可以现做现炸。 7. 锅里倒油烧至3成油温时，下入麻球，火不能大，养炸至飘上来，用勺子，如图轻轻拂动，至金黄色。 8. 捞出，秀了一下。 9. 装盘。 三、制作过程中的注意事项 炸的时候油温一定要控制好，不然可能会引起麻球炸开，以免油溅到身上，以免发生意外。 |
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