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4个人花74元吃垮海底捞刷爆了朋友圈,紧急叫停自带菜品有错吗?

 昵称535749 2018-02-06

近日,朋友圈一篇《4个人花74元吃垮了海底捞!千万不要学我们!!》的文章刷爆了朋友圈,两天内访问量已破10W+,近三千人点赞。

原来4人在海底捞只点了38元的锅底+9元/人的自助调料但吃到了生蚝、三文鱼、羊排汤泡馍、澳洲和牛、手工云吞、蔬菜拼盘……,最后甚至还有鸡尾酒。

而这一火爆传播,海底捞自带菜品事件引起食品安全争议,海底捞不得不紧急叫停“自带菜品”,并且部分酒水也不允许自带。

通过多方了解,真相浮出水面,这一切要从一个海底捞的小秘密说起,最早知道是从这条新闻开始的!

脸书截图

来自中国大陆的海底捞火锅于“双十二”(12月12日)当天放大招,除挑战餐饮行业“禁止外带”之后,还宣布不设最低消费、不限用餐时间、客人携带的酒水也不额外收取开瓶费。

中国台湾餐饮行业和消费者在刚听到海底捞火锅这一“重磅消息”时,先是一脸懵,“真的假的?”……接着便开始了“狂欢”。

在火锅旺季推出这样“挑战行规”的创举,台湾媒体纷纷表示不可思议,甚至打出“海底捞疯了”、“台湾火锅业者气炸了”这样的标题。

脸书截图

此消息一出,大批网民一片叫好,纷纷表示“开吃”!甚至据台湾地区网民称,自带食材前往火锅店时,店员不仅没有表现出任何讶异或反感,反而直接帮忙进行清洗并装盘,并给牛肉和海鲜类食材加了冰块。

顾客带去的食材经过店员摆盘  图自台媒

于是乎,这些日本网民再次“沦陷”在海底捞的贴心服务中:“还帮你上冰块装盘,太佛心了”、“海底捞的服务态度真的超好”、”服务好到吓得我吃手手了”……不过,就像部分网民所说,大多台湾地区餐饮业却对此事表现出极大的担忧。

台湾地区知名的《远见》杂志18日发文表示,台湾餐饮同行有的冷眼旁观,认为这只是短期营销手段;有的忿忿不平,气海底捞破坏行规;而更多的则是哀鸿遍野,担心海底捞惯坏客人。

《远见》网站截图

文章援引台湾地区一位知名连锁麻辣火锅店经理的话称,要是一半的客人都自己带食材,他们早就关门大吉了,不懂海底捞玩这么大要赚什么,“今年餐饮业市况的确不好,但还没到跳楼大甩卖的地步”。

对此类质疑,海底捞总部的几位高管表示“大陆分店本来就允许客人自带食材,也不收酒水开瓶费,更没有设低消、限制用餐时间、就算只进来吃一碗捞面、坐再久都行”。

总经理李瑜强调,此次特地在脸书上公布这一消息,“只想让台湾消费者到海底捞用餐更自在,用不着胆战心惊、偷偷摸摸的”。他表示自己无意炒作,完全没料到会造成这么大的回响。

同时,李瑜也表示“对绝大部分客人有信心”,只有少部分顾客会自带食材,就算带了也是店内未贩售的顶级食材。“你请朋友吃饭,总不可能自己拎一篮菜到餐厅吧!”

从自带食材上看,海底捞的变态服务到了什么程度!一切只为留住顾客,争夺消费者的时间!空间只是基础,时间才是关键!

从可追溯的报道上看,海底捞在大陆也是也是允许自带食材的,只不过很隐晦。但现在公开化后考虑到食品安全因素,暂停自带食材服务

其实,海底捞的服务是有目共睹的,自带食材的出发点相信也是为提高顾客体验, 但没考虑到食品安全风险和引发的连锁反应,只能作罢。

另一方面,面对善钻空子和占便宜的中国消费者,本是好心的海底捞也是哭笑不得。 对于企业来说,盈利是必须的,否则哪里来的利润支撑顾客服务和员工工资呢?

不得不提醒的是,商家在制定商业政策的时候需要考虑自身的承受能力,贸然夸下海口最后又实现不了是一件打脸的事

关于叫停自带食材,你的看法是?欢迎留言评论!

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