泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。
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sunshinewinnie
原料：红皮萝卜、白萝卜、豇豆、芹菜、青椒、红椒、黄椒、姜、八角、草果、花椒、指天椒、白糖、盐、白酒、野山椒、清水。
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kiss战女
原料：圆白菜、胡萝卜、香醋、白糖 、盐 、干辣椒、花椒。
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※瓷娃娃⌒
原料：白菜、胡萝卜、苹果、洋葱、糯米粉、韭菜、白芝麻、白糖、蚝油、虾皮。
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尘欢
原料：白萝卜、胡萝卜、豆角、嫩姜、白酒、花椒、八角、盐。
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狼之舞
原料：卷心菜、红尖椒、青椒、白糖、白酒、花椒、精盐、生姜。
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佳妮寶貝
原料：红皮萝卜、洋姜、胡萝卜、白糖、白醋、盐。
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kiss战女
原料：水萝卜、豇豆、胡萝卜、芹菜、红辣椒、青辣椒、白酒、盐。
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浓咖啡淡心情
原料：黄瓜、韭菜、蒜末、葱末、姜末、辣椒粉、盐。
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苽苽
原料：鸡爪、泡菜、香葱、姜片、料酒、盐、鸡精。
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