 蓝莓蒸蛋糕 参考月龄：12个月以上的宝宝 不用烤箱的网红爆浆蒸蛋糕，这个蒸出来的爆浆蛋糕在微博上很火，它一滴油都没有加，和烤箱版蛋糕相比，口感比较细腻软绵，有点像轻乳酪蛋糕，相对更加健康哦！如果戚风蛋糕让你“气疯”，那么这款蓝莓蒸蛋糕定会帮你重拾信心。还犹豫啥？快和我边流口水边看步骤吧！ 蓝莓在加热后，自动爆浆，咬下一口，香甜软绵的蛋糕里夹杂着酸甜可口的蓝莓，幸福感爆棚啊！我都怀疑，我是做给宝宝吃的，还是给自己做的了，（看破不说破哈！^_^） By 宝宝辅食微课堂 用料
 1、准备食材：鸡蛋2个、蓝莓12颗、白糖20克、低筋面粉60克  2、蓝莓用清水浸泡半小时，再用手搓洗一下，彻底清洗干净。 »蓝莓皮上的“白霜层”富含花青素，不用刻意洗掉。  3、碗内磕入两个鸡蛋，滴入柠檬汁去腥，再倒入白糖。  4、鸡蛋放入50度的温水中打发，可以使打发更加稳定。 »我们可以直接用手感受一下，摸上去比宝宝泡奶粉的水略微高一点。  5、打蛋器先低速把糖打匀，然后用中速打发至提起打蛋器，用蛋液可以划8字，且5秒内纹路不会下塌消失。  6、筛入低筋面粉。 »用筛入的方式可以使蒸蛋糕的口感更加细腻，而且不会一下子压倒蛋糊，不易消泡。 7、 8、边旋转碗边用划“J”字的手法，快速翻拌。最后的状态是蓬松细腻的。  9、取不粘模具，先装半杯蛋糊，放入蓝莓，再倒入蛋糊，装至8分满，最后震出大气泡。 »如果家里没有不粘模具的，可以直接用家里的大碗，在底部垫一张硅油纸或四壁刷油即可。  10、开水上锅，大火蒸15分钟，最后关火焖5分钟。 »这一步一定要开水上锅，才能使蛋糊不消泡。最后焖5分钟，可以防止蒸蛋糕一下子接触冷空气回缩，影响口感。 11、静置冷却，倒扣脱模。 12、光是看图片，就觉得特别的蓬松，我写步骤的时候情不自禁咽了咽口水，回想做完时候的口感，香香甜甜的，我都停不下来~ 13、宝宝咬一口在嘴里，一抿就化！根本不用担心咀嚼~还能让他自己抓着吃，增加进食的趣味！ 14、过年的时候，家里来小客人啦，也可以拿出这个，绝对一招制服！香甜软糯的口感，一定追着你要~ 小贴士添加要领： ● 蛋糕里面的蓝莓我们可以随意替换，比如草莓、蔓越莓、葡萄干都是可以的，多一些种类让宝宝吃的更开心。 ● 虽然蛋糕的口感非常松软，即使宝宝的咀嚼能力还不是很好，也能尝试添加，但蛋糕里有糖的加入，建议等宝宝1岁以后再添加。 黄妈说： 是不是很好奇为什么昨天周日我没有更新家庭菜谱，那是黄妈准备放大招了！过几天开始我要给你们一次性更新8道菜谱，而且都是连厨渣都能上手，嘚瑟嘚瑟的食谱哦！我还准备开放一个社群，方便大家打卡和交流，过年时候我会在里面教大家怎么做，想加社群的，请在第一条留言点赞哦！ 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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