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手撕包菜 食材：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 做法： １、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片； ２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒； ３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀； ４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。 茄子酿豆腐 食材：长茄子、豆腐、盐、生抽、耗油、白糖 做法： 1、长茄子洗干净，不要切皮，然后切成一厘米厚的薄片，放在盐水中浸泡。同时豆腐也是切一厘米厚的正方形。 2、每两片茄子叠加放一块豆腐，做成如图中一样的造型，放在笼屉里面开水蒸10分钟。 3、准备肉末下锅炒熟，然后西红柿切成碎丁放入锅中，加上盐、生抽、耗油、白糖熬成浓浓的西红柿肉末酱。 4、蒸熟的茄子豆腐拿出锅，趁热把西红柿肉末酱用勺子放在最上层的茄子上，这道蒸菜就完成了。 虾仁炒白菜 食材：虾仁、白菜、姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉、大蒜丁、味极鲜、盐、鸡精 做法： 1、将虾仁提前解冻，洗净，加入适量姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。 2、将大白菜切开，留一半，然后洗净，切段，胡萝卜擦丝，大蒜瓣切丁。 3、热锅倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青虾仁煸炒一下。加入适量味极鲜酱油，煸炒至上色，捞出备用。 4、先将大白菜杆倒入锅中，煸炒至断生，然后加入大白菜叶、加入适量盐、糖煸炒至变色。 加入炒好的虾仁，煸炒片刻，关火，最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅。 粉丝蒸金针菇 食材：金针菇、粉丝、蒜末、姜末、小米椒，小葱，生抽、花椒油、盐、白糖、香油 做法： 1、金针菇洗干净，平铺在盘子里，最好看的是摆成一个圆。中间放上泡一下冷水的粉丝。 2、上面铺上喜欢的调味料，比如蒜末、姜末等。 3、放在蒸锅里蒸熟后拿出，上面撒上小米椒，小葱，用生抽、花椒油、盐、白糖、香油调一个酱汁淋上上面，味道好极了 小米蒸鸭 食材：鸭肉半只、小米100g、香菇3朵、食盐4g、葱1段、姜3片、生抽15g、蚝油10g、胡椒粉5g、料酒10g 做法： 1.小米用水泡半天，沥去水份，鸭子洗净切块 2.葱、姜、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒放入鸭肉中，腌制半小时 3.香菇洗净切块，放入碗中，小米放入碗中，与腌好的鸭肉拌匀 4.放入高压锅中，蒸20分钟左右或放入蒸锅中，内烧开水，大火蒸1小时即可 水煮肉片 食材： 猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料。 做法： 猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒，参加净水、肉片、大料、豆辨酱，煮约莫8分钟，放入白菜再煮5分钟，最初放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以够出锅了。 陈皮蒸鸡 食材：鸡肉400g、陈皮5克、姜10克、木耳30克、红枣5颗、植物油1.5汤匙、食盐1茶匙、白糖半茶匙、生抽1.5茶匙、蚝油1茶匙 做法： 1.鸡肉斩块，陈皮与木耳泡发改刀，红枣去核，姜切丝 2.把木耳，姜丝，红枣，陈皮放入盆中，加入油，盐，糖，生抽，蚝油，以及泡发的陈皮水拌匀，铺于碗底 3.斩好的鸡块铺于面上，浇上拌匀的酱汁 4.剩余的陈皮丝，姜丝，红枣铺于面上 5.大火烧开水，入锅蒸制30-40分钟左右即可 酸奶水果沙拉 无需介绍，看看即会！ 各色水果切小片，均匀放在盘子里； 加入适量沙拉酱，搅拌均匀即可。 |
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