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广州很久没有去个位数的度数了 但感觉今年特别多 朋友说带我去打个椰子鷄煲 味道极好且有食疗作用 我足足期待了一天！ 在市内做椰子鸡的店的确不少，但朋友说要带我试新野，那里除了有椰子鸡，还有LIVE SHOW！太适合我这种对于美食有追求的人，哈哈哈哈哈哈哈！ 一边看LIVE SHOW，一边打鸡煲，你们一定没有试过吧！所以决定安利给大家 ▼ 「 聚汇坊音乐主题餐厅 」 讲起 「聚汇坊」 ，他们家的猪肚鸡无人不知、无人不晓。凭着多年的经营经验，开了这家椰子鸡音乐主题餐厅。其实以猪肚鸡的闻名程度，已不需我再多花笔墨再去提及。当然，他们家的椰子鸡也相当出色。 既然是音乐主题餐厅，怎少得LIVE SHOW呢。之前总觉得这些主题餐吧多数走西部牛仔路线，一边享受LIVE SHOW，一边打椰子鸡煲，真的是第一次。 之所以有这个念头，皆因老板有和一家音乐公司合作。能在这里登台的歌手，都需经严格的筛选，而且都是公司的签约歌手，并非一般的兼职驻唱，甚至你还能在酷狗音乐上找寻到他们的专辑。每一位歌手艺人、视频、音乐会等，都由他们亲自包装、拍摄、组织，这种专业程度真不是说说而已。 餐厅在中午、晚上都会不间时地安排歌手驻唱 让你在打鸡煲的同时，也能很好地享受一场音乐盛宴 想听Live的朋友可以留意一下哦！ ▼ 餐厅走的是略带工业风的简约路线，墙上贴满了黑胶片，怀旧而又有格调。旁边的吧台摆放着各式各样的酒类，一眼过去，真的无法想象这是一家椰子鸡煲店。
宽敞的餐位，舒适的就餐环境，再加上动人的Live music，确实是很加分。虽说打火锅应该来的粗犷、热闹一些，但其实来一场与音乐邂逅的椰子鸡煲，也别有一番风味。 原味贵族椰子鸡自家农场养殖的原生态椰子鸡 讲到吃鸡，没有人比广东人更加专业，一般的鸡是无法上到广东人的餐桌上的。聚汇坊为了让我们吃到正宗绿色的文昌鸡，花巨资在海南文昌成立了一个单独的养殖场。从鸡苗就开始放养，让鸡在椰林中奔跑，吃玉米、榕树籽、椰青水、椰肉长大。足足180天才可上桌。
每日新鲜运送到店内，为的就是保持鸡肉肉质的最佳口感。
锅底也是纯粹的椰青水，不额外添加任何调味 甚至是一滴水，保证原汁原味，鲜甜无比
待水煮开，就可以把鸡肉倒进去煮 先把火调到最大煮沸 再调制P2档煮3分钟就可以开锅咯~
先别着急吃鸡，我建议大家还是先喝口汤。经过鸡肉与椰子树的交融混合，汤底无比鲜香甘甜，趁朋友不注意，我已经喝下了两大碗！害他不够水煮其他菜，只好再加水咯，加的也是纯椰青水哦！
回到椰子鸡上，正宗的椰子鸡最佳伴侣：沙姜、辣椒、青柠。把三样按照自己口味混合，再倒上一点酱油，就成了椰子鸡的绝配的蘸料。
建议滴3~4滴青柠汁最为适合，一来提鲜，二来增加味道层次感。
鸡肉吸收了汤汁的精华，本来的肉质已鲜嫩无比，又再增加了一丝清甜。鸡味也十分浓，真的是与冰鲜鸡无法比较的。肉是结实的，皮是爽脆的，一点都不肥腻，一种前所未有的满足感油然而生！ ＊除了原味，还有其他口味可供选择：竹笙味、松茸排骨味、石斛花旗参味、水鱼味、花胶味、海参味 荤 菜 只是一道椰子鸡一定不能满足爱吃的你，打得了火锅，当然不能只有一道主菜。这里除了文昌鸡，还有丰富多样的配菜，同样也是十分出色 ▼
纹理分明的手切雪花牛肉 看似与鸡煲格格不入，却又是那么叫人忍不住下口 单看这大理石般的花纹，品质高低可见 用筷子夹起一片，在椰青水上烫10秒 肉质鲜嫩，油脂的甘香不断在口腔中回荡
我个人最喜欢的却是这道竹笙墨鱼棒 绵软的竹笙包裹着新鲜手打的墨鱼肉 竹笙爽脆清甜，墨鱼肉爽口弹牙 吸附了清甜的椰子水，好吃到不行！
全手工打制的丸子也是我很推荐的 有牛肉丸、猪肉丸和墨鱼丸 菌菇 & 蔬菜
吃了这么多肉，是时候来点菌菇蔬菜 巴西松茸成功地把原有的汤底提升到更高的层次 不仅能单吃，还给汤底注入了新的活力 这个时候又应该再喝多一碗汤 ……
松茸还不够的话，那就再来一份黑松露吧 用黑松露来打火锅也是第一次 感觉又是如此的奇妙，真可以一试！
玉米 & 海南小南瓜 两样都是甜到不行的蔬菜 跟这个汤底真的完美搭配 甜品 & 烧烤
一顿饭下来的最后主角毋庸置疑就是甜品咯，这款椰皇炖奶完全是我的茶，浓浓的椰香和奶香完美结合，甜而不腻，香浓无比，五分钟清盘！
当你沉醉在美食与音乐其中，其实时间已经慢慢在流逝，不知不觉间已到了夜宵时间。嗯，那就来份烤鸡胗吧！这时候再来一杯啤酒就再完美不过了~
这里有美食与音乐，有美酒与椰子鸡 约吗？ ▼ 聚汇坊音乐主题餐厅 天河北店 地址：天河北路614号113-114铺 电话：020-37889507 江夏店 地址：江夏北路8号 电话：020-36704990 环市东店 地址：天河路16号海油大厦首层自编115号铺 电话：020-85219225 鹭江店 地址：新港西路181号综合楼1楼(近地铁鹭江站A2出口) 电话：020-84450369 东晓南路店 地址：东晓南路瑞宝二社横路1号 电话：020-34103522 机场路总店 地址：机场路739-742号明珠广场A座 电话：02036306139 黄埔店 地址：丰乐北路43-55号 电话：020-82481879
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