蒲城小吃高力肉的做法

这道菜从小时候吃到现在，每次妈妈都做上一小盆，然后放冰箱每天取一小碗热着吃，现在想起来那香香的味道都要流口水啦

主料
猪肉（肥瘦相间）二斤
辅料
大葱一根	生姜若干
桂皮若干	八角三只
茴香若干	鸡蛋两个
面粉半碗	干辣椒若干
草果一只	花椒粒若干

高力肉的做法步骤

1. 猪肉切成两厘米左右的方块，不用过水，放盆里磕两只鸡蛋，半碗面粉，面粉可以看情况逐步增加

2. 再加盐，老抽，料酒拌匀

3. 拌好后就下油锅炸肉，炸到表面变成焦色即可，捞出控油

4. 然后放盆里，放上各种大料，因为之前裹面的时候加盐了，现在盐要控量，桂皮，八角，生姜，干辣椒，什么什么的，我也不一一说了，上面都有

5. 再下来加开水末过肉肉，锅里多添些水就开始大火蒸了，蒸上一个多小时吧，平时都是妈妈操心看，具体时间大家自己估摸

6. 好了，出锅啦，看着是不是很诱人啊

小贴士

裹面粉的时候要把握好量，太少裹不住太多炸出来全是面，炸的时候油温不能太高，容易炸糊，炸的时候小心溅油烫伤