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每次过年家里都做一道肉丸，有时候还不止一种，蒸的炸的能怎样做的好吃就做几种，关键是寓意好而且也做起来省事还好吃，相对于炖出来的肉来说，做起来用的时间短而且也不用太多的厨具，做起来花样多家里人也喜欢吃。
在这冬天也是莲藕应季的时候，在吃肉多的时候来一顿这清脆的藕，也是很不错的，而且吃起来脆嫩清甜，配上切碎的肉口感丰富也鲜香好吃，外面裹上软糯油香糯米更是很不错啊，所以今天小编就来说一道不用油炸的糯米肉丸，做好后吃上几个清香不油腻都可以做饭吃了！
这里裹在外层的一定要是糯米，而且在用之前一定要泡，泡过后蒸出来才糯软不硬，糯米大概4小时是最好的，要用的肉最好是五花，肉最好是带有一丁点的肥，这样吃起来菜香润不柴，肉剁好后装大碗加进去酱油还有生抽先来增色增鲜，然后加盐后全部搅合匀。
接着新鲜的藕削皮，藕用的最好是两端封口的，这样才干净没有泥，接着姜切丝后装碗倒进清水泡一会， 藕切片后再继续切碎，切好的葱花和泡好的姜汁水都倒进肉馅中，接着切好的藕也倒进去，盆中的食材全部都搅匀。
接着倒出糯米盆中的水，冲洗后稍微的控一下水，搅合好的肉掐成丸子，接着放到糯米中滚一边，全部都沾满糯米后稍微的按压一下，肉丸全部都做好后装盘子，蒸锅上水烧到冒气后放进去，蒸大概25分钟全熟后就那样拿出，蒸好后一个个丸子肉香糯米晶亮，撒一把葱花开吃喽。
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