血皮菜是什么？血皮菜到底能不能吃？

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血皮菜是什么？

血皮菜又叫红凤菜、紫背天葵，是菊科千里光族菊三七属的，植物。它的叶片背面呈紫红色，正面呈深绿色，叶肉厚，含水量高。

《全国中草药汇编》中记载：紫背菜有治咳血、血崩、经痛、血气亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功效。另外，血皮菜的抗病毒性特别的强，基本上是不用打农药的，是比较天然无污染的植物。那么，血皮菜到底能不能吃?

据福建农科院试验中心测试，每100g紫背菜含水分91.49～91.66g，含粗蛋白质16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。 它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的 作用和减少血管紫般的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。 其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。所以，是可以吃到，可以食用嫩梢，可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。

一、有国家权威人士说，血皮菜含有吡咯里西啶生物碱(PAS)，具有肝毒性。而在上世纪有科学家在动物身上就作过大量的PAS的毒性实验，证明PAS有强烈的肝毒性，可以导致肝硬化，此外，它还有致癌、致畸性，可导致原发性肺高压。所以有关医疗方面的专家建议大家不要吃血皮菜，里面的PAS对人体十分有害，以前是生活条件差才吃它。

二、有人称血皮菜营养丰富、好吃、吃了好处多，自己吃了几十年也没出问题，有的说喜欢它，经常吃也没啥不好。

所以，血皮菜到底能不能吃你看了上面不同的观点就可作出选择了。

你认为专家所说的有道理，为了一家人长期身体健康考虑，就可以不吃它了。

如你认为自己喜欢它，都吃习惯了，专家说的没道理，不可信，对我是没有影响的，但值得注意的是今天吃了没问题，不代表以后也没有事，你可选择继续吃，但最好不要多吃，原因是里面的有一种成分PAS对身体有害。

来源： 东方网