但谁又会想到
在价值1.3亿美元的沙地阿拉伯大宫殿里
有位纯素食主义者
正积极推广动物权益和环保事业？
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哈立德·本·阿尔瓦利德王子
(Prince Khaled bin Alwaleed)
2018年，他又准备干点大事！
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素食王子哈立德本月在脸书上宣布他打算在整个中东地区开设素食餐馆，以打击该地区的肥胖症流行。
哈立德王子打算在阿联酋、巴林，沙乌地阿拉伯、科威特、黎巴嫩和约旦，开设新的素食餐厅来应付中东日益严重的肥胖问题。
素食餐馆地图
哈立德王子表示：“到了2020年，我们的目标至少有10家餐馆/咖啡馆，我们的地区占据了世界十大肥胖地区的一部分。这是一个疯狂的但真实的笑话，我们肥胖程度已经达到了这个水平。我不是说开了10家餐馆就能解决这个问题，但是你最好相信这是朝着正确方向迈出的一步。”
“要努力推广vegan！”
从肉食者蜕变纯素者
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哈立德王子年轻时，跟其他富有的人民没有什么分别，吃肉、穿皮草、盖鹅绒被，还收藏200辆豪华车，享受富裕的生活......然而，九十年代末的一次狩猎活动，令他深感猎杀动物是一种“懦弱”的行为。回国后不久，他成为动保主义者，反对各种血腥丶残忍的行为
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2009年，哈立德被诊断出有高胆固醇，医生开的药片让他头痛，他开始转变自己的饮食，减少吃肉多吃素，借此自救及保护环境。
2012年哈立德成为纯素者，在中东开办素食餐馆和烹饪课程。他也影响了父亲阿瓦里德，他向父亲介绍Michael Greger博士的著作《如何不死》(How Not to Die)，两个月后阿瓦里德也一起吃素，在儿子的带动鼓励支持下，三年后，阿瓦里德也成为纯素食者。
一起吃纯素大餐
哈立德说：“一个人也许不能带来很大的改变，但每个人都这样做时，将产生巨大的影响。”
吃素改善了自己和家人的生活，既然纯素这么好，为什么不推而广之呢？于是这位王子积极地投身推广素食之中：
让国家、世界更环保
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他实行素食主义的生活方式，并带动沙特阿拉伯这个依赖石油的国家朝向更环保节能的惊人改变！
推动中东环保行动
2015年在沙乌地阿拉伯首都利雅德举行的石油会议中，哈立德表态不认同大量投资石化燃料，反而催促大家重视气候异常问题并采取行动。
“气候变化与不合理的能源消耗是我们现在最严重的两个问题，你不需要是科学家或是太空科学家，光是一般人就能明显感受到气候的异常。我看到数据就在那里真实的存在，并感到非常忧虑。”
哈立德认为让重度使用石油的国家优先转变，减少对石油的依赖比什么都重要。哈立德说，“如果我们以经济、人道及实用的方式而非贪婪的角度来看待动物福利、畜牧化工业与环境，这些问题是可以被解决的。”
一语惊醒梦中人！这个国家的精英意识到这种高飞的石化燃料消费的生活方式可能是不可持续的。自2015年Khaled王子呼吁后，沙特阿拉伯发生了很大变化，中东国家也加强了其减缓气候变化的承诺。
帮助邻国约旦节省60％电力成本
哈立德并非光说不做，他最大的成就是将约旦转型成100%使用太阳能电板和LED灯的国家，这个改变可节省国家60%的电力。
哈立德提议约旦国王阿布都拉二世使用节能系统：“阿布都拉二世欣然应允，还与能源部长和市政部长商议有关问题。”约旦政府正打算将整个国家的基本照明设施改为LED电器。
去年夏天，约旦开始在首都安曼的公共运输路线上，安装太阳能路灯。身为沙地阿拉伯绿色建筑论坛的主席，哈立德就如当地“绿色未来”的代言人。他希望在中东地区推出类似的项目，逐渐减少石化燃料的使用量。
当依赖转变成一种责任，而不是财政利益时，他可以看见这一天的到来。
实行纯素主义生活
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生活上哈立德王子也做了调整，他不把关注点放在石油与天然气行业，甚至放弃富裕的宫殿生活，反而投资可持续发展的行业，例如高科技、太阳能发电、可再生能源、绿色建筑、素食餐厅等，并只开特斯拉汽车X P90D——对环境友善，使用人工皮革的纯素汽车！
特斯拉汽车在2016年1月电动车X系列推出「vegan ultra white」白色车款，汽车内的所有内部配备都无动物性制品
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既然是纯素者，又肩负起推广素食的重担，那么必须不断地学习相关的素食知识，所以，哈立德王子经常拜访纯素名医，沟通交流，不断学习；
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头脑充实了，身体健康自然不能落下，而看上去很斯文的哈立德王子其实是CrossFit（一种健身体系）爱好者，所以，他的日常生活大概有一半时间是泡在健身房的：
看他经常出入健身房，他的朋友经常会问他：“你吃纯素的，你的蛋白质从哪里来？”哈立德王子每次都解释，纯素也有很好甚至是更好地蛋白质来源，完全不用担心呢！
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猜猜这里面哪种蔬菜蛋白质含量最高？
哈立德评价beyond meat素食汉堡“不可思议”
然后就离不开beyond meat了
工作、看书、吃素，完美
看到蔬菜区哈立德也超级开心
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投资方面，他2017年也加入了推出植物蛋的JUST's（前称Hampton Creek）公司担任董事之一，将他在金融和动物权利方面的专业知识带到了食品技术公司，以继续完成他的素食理想。
日常吃JUST蛋黄酱
作为一位非常成功的商人，他在巴林设立了一家名为“植物咖啡馆”（Plant cafe）的中东素食餐厅。
满满的设计感，看着超级舒服
像文中开头所说的一样，哈立德准备让植物咖啡馆/餐馆在中东地区遍地开花，希望这位王子的愿望早日实现！
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你好，2018~
对于2018年素食主义的前景，哈立德表示：
“我总是喜欢看人们积极和善良的一面。我给你一个代表性的例子——我曾经认为我是沙特唯一的素食主义者，但随后当我在Instagram和社交媒体上发布消息，我看到很多人响应我，这是一件美好的事情，大家聚在一起，并不一定是推动素食主义的议程，而是将动物权利、人类健康推向公众。”
“我看到的中东地区和整个世界的趋势都是非常乐观的。我有两个女儿，我得给她们留点积极的东西，世界总会变得更加美好。”
犹如雨后的彩虹一般
素食将会
让这个世界更加美好
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