过年炸过鱼的油怎么处理？别再倒了~

眼瞅着就要过年了

少不了大鱼大肉吃吃喝喝

但是在家做饭，炸过鱼的油倒掉太可惜，不倒有腥味

怎么办呢？

仙妹子教你两招，轻松去掉油中的腥味

第一种方法 配比在1个洋葱，1斤油左右。洋葱切丝，下锅后炸到洋葱丝变成焦黄色，就可以捞出锅了。

炸过鱼的油里含有鱼肉中的三甲胺，是腥味的主要来源。洋葱的细胞中含有一些挥发性物质，如蒜素等。这些挥发性物质可以有效地吸收油里的鱼腥味，把腥油转化成香油。

第二种方法可把炸过鱼的油放入锅内加热，加入一些葱段，姜片和花椒，炸出香味，然后将锅离火，抓一把干面粉撒热油中，面粉受热渐渐糊化沉积，就会除去大部分腥味，然后澄清油底子，去掉葱姜和花椒，油就清净无腥味了。

现在油又变回了清澈的颜色，闻起来一点鱼腥味都没有，这样处理过的油，无论做什么菜都不会再有鱼腥味啦。