一颗鸡蛋就能防止中风？结果是......

美国流行病学数据研究所研究人员对1982年至2015年的多项相关研究进行了分析，

同时观察了不同食物如何影响人的心脏和血管状态。

结果显示：

1、每天吃一个鸡蛋，中风风险平均降低约12%；

2、男性中风风险下降15%，女性中风风险下降8%；

胆碱预防痴呆

鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙胆碱的必要物质，

同时也是细胞膜的重要成分，

有助于营养脑神经、提高记忆力、防止痴呆，

使注意力更集中，同时起作用的，

还有卵磷脂和类固醇，这些都是大脑所需的关键物质。

 

叶黄素防病变

蛋黄中富含叶黄素、玉米黄素两种抗氧化物质，

它们的存在可以有效帮助延缓和预防老年性黄斑病变，

除了这两种物质，鸡蛋还含有大家熟悉的维生素A，

可以维持皮肤光滑和视力健康。

蛋白质促进细胞再生

肝脏是我们人体最大的代谢器官，

肝脏细胞的健康尤其重要。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。

蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

其还可提高人体血浆蛋白量，

增强肌体的代谢功能和免疫功能。

吃鸡蛋的误区

大火炒鸡蛋

大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。

炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，

这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。

 

煮荷包蛋时加盐

煮荷包蛋时，只需在热水 ( 不烧开 ) 中加少许醋 ( 而非食盐 ) 。

煮 3~4 分钟后，即可将鸡蛋捞出，

这样煮出的荷包蛋口感更嫩。

 

等熟鸡蛋自然冷却后剥壳

这样剥壳不但费时费力，

还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。

省时省力又不浪费的做法是，

煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，

感觉不烫手时，尽快剥壳。