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鹅肠爆炒是一道普通的家常菜，其特点就是辣，色泽亮丽、口感清脆、脍炙人口，如果配上一瓶啤酒，当下酒菜那是相当不错的，做法看起来很复杂，自己动手做很简单了。 鹅肠的营养价值十分的高，含有维生素、蛋白质、铁等微量元素，对神经、心脏、消化都有很好的作用，具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效。 食材备料 鹅肠、干辣椒、干米椒、青红辣椒、老姜、蒜子、大蒜、泡椒、八角、食用油、盐、老抽、味精、米酒 制作方法 1.鹅肠刮开洗净，在用盐和醋揉搓，再用清水洗净把鹅肠用盐水洗净，在放高压锅里中火压15分钟左右    2.接下来把鹅肠捞出来沥干，切成小段，所需要的配料都切碎    3.热锅加油，刚才切的鹅肠倒锅中连续翻炒，在放入八角，老抽、米酒，炒几下出锅装盘     4.现在做配料，锅里加油，把配料全部倒进去翻炒，2分钟后，把炒好的鹅肠倒锅里，放盐和老抽  5.最后放蒜叶和少量的味精，翻炒均匀就可以出锅了，一盘鹅肠就做好了 适合人群 一般人都可以食用 1.孕妇建议不要多吃，少放辣椒 烹饪贴士 1.要是觉得清洗鹅肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的 2.全程要快速翻炒，在锅里待的时间不宜过久，才有嚼劲喔 |
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