将常用的48种香料按照功效归类，梳理有助于术业有专攻

香料的种类特别的繁多，对于每个初学者而言，一头雾水是常有的事情，于是便有这么一个想法，将常用的香料做了大致的归类，共有种作用的类别。喜欢香料的朋友可以看看，骨灰级的爱好者请直接关掉！

接下来会帮助大家系统地把这46味香料按所起到的作用不同进行分类如下：

增香类：莳萝子、罗勒、八角、肉豆蔻、白蔻、丁香、烟桂、香菜籽、肉蔻、茴香、香茅、香叶

除异味：辛夷、白芷、良姜、草蔻、草果、当归、山奈、荜茇、

增进食欲：胡椒、花椒、辣椒、干葱头、葱姜蒜、肉桂、槟榔

有着色效果的：黄桅子（遇热水、会植入天然色素进食材，着金黄色）、红桅子（着红色）、木香（红+黑 成枣红色）、丁香（着黑色）

辅助增香有帮助其他香料入味的效果：陈皮、甘草、油桂、枳壳、香菜籽、罗汉果、桂皮（桂心）