这13种主食可以降低血糖控制并发症

在前面的五驾马车里面我们已经系统地讲过糖尿病患者饮食疗法的原则，在这里我们再详细地讲解一下糖尿病患者日常饮食中的各种细节。饮食疗法作为每个糖尿病患者跟疾病做斗争的必要手段，希望每—位患者都能够遵守原则，把血糖控制在合理的范围。

糖尿病患者必须进行总热量的控制，那么他们到底应该怎样决定每天应摄取多少热量呢？

—般来说，糖尿病患者的总热量取决于年龄、性别、体重、体力活动强度，年纪轻、男性、体重较轻、体力活动星大者每天摄取的热量可稍微偏大一．点儿。如果病人正处于儿童期、青春期、妊娠期、哺乳期，每天摄取的总热量，特别是蛋白质摄入星还可以更多—些。习惯上按体重和体力活动的情况每天每千克体重（指病人应有的标准体重）摄取的总热量可在15～50千卡（1千卡=4.186干焦，以下同），详细计算方法见下：

病人可以根据自己的体重特点以及每天的活动强度，先计算出每天应该摄取的总热量，然后再进一步计算各种食物的适宜摄入量，吃多少才比较适宜。

今天我们主要讲讲主食；分析一下糖尿病患者日常饮食中最常见的主食。

1、推荐主食：小米；热量361千卡/100克；每天宜吃50克。

降糖关键点：小米含有维生素B，，对糖尿病患者的手、足和视觉神经均有保护作用。小米含有丰富的钙、磷、镁等元素，均有益于调节血糖水平。

这样吃降糖最有效：小米的氨基酸中赖氨酸太少，亮氨酸太多，而赖氨酸大量存在于豆类和肉类中，所以煮小米粥时加入适量豆类或肉类，营养更丰富、更合理。

对并发症的益处：小米健脾和胃，对身体虚弱、脾胃不佳的糖尿病患者有调补作用。

2、推荐主食：泽糖米（粳米）；热量346千卡/100克；每天宜吃100-150克。

降糖关键点：低于普通大米24.4%谷蛋白减少糖分的转化和肾脏负担；高出普通大米126.1%的醇溶蛋白不易被人体吸收，是天然缓释剂可包裹淀粉缓慢升高餐后血糖，有利于胰岛的恢复，控制餐后血糖；高出普通大米75%亚麻酸可降低血脂清除血压垃圾；高出普通大米41.1%球蛋白可提高免疫力对抗引起并发症的炎症因子。

这样吃降糖最有效：不加入任何其他大米或杂粮类，每日最少2餐；女性患者不低于50克，男性患者不低于75克。
对并发症的益处：泽糖米中的亚麻酸是人体必须摄入又不能自己合成的不饱和脂肪酸，能有效降血脂预防动脉硬化。富含的硒可调节体内糖类的正常代谢，能防止脂类在血管壁沉积，降低动脉硬化及冠心病、高血压等血管并发症的发病率。

3、推荐主食：玉米；热量112千卡/100克；每天宜吃60克。

降糖关键点：玉米中的铬对人体内糖类的代谢有重要作用，能增加胰岛素的效能。它还富含膳食纤维，有辅助控制血糖的作用。

这样吃降糖最有效：在煮玉米糁粥时加一．点儿食用碱，可以使玉米中不易被人体吸收的结合型烟酸发生化学反应，转变为容易被吸收的游离型烟酸。

对并发症的益处：玉米油中的亚油酸能预防胆固醇向心血管壁沉淀，预防高血压、冠心病。用玉米须泡茶饮用，特别适合老年糖尿病患者或并发高血压患者。

4、薏米；热量361千卡/100克，每天宜吃70克。

降糖关键点：薏米中的硒阿修复胰岛β护其免受损害，维持正常的胰岛素分泌功能。薏米中的膳食纤维可以促进排便，延缓餐后血糖上升。

这样吃降糖最有效：薏米与大米煮粥服食，可治风湿痹，适用于糖尿病、脾虚泄泻、痰喘咳嗽、小便涩痛、水肿等患者。

对并发症的益处：薏米中含有可令血管扩张的物质，有益于高血压、糖尿病血管并发症等患者。

5、黑米；热量341千卡/100克，每天宜吃50克。

降糖关键点：黑米含膳食纤维较多，且淀粉消化速度比较慢，食用后不会造成血糖的剧烈波动。特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、小便频数等糖尿病患者。

这样吃降糖最有效：将黑米与豆类、花生同煮。豆类和花生油脂含量较高，有利于黑米中的脂溶性维生素E更好地被消化吸收，适合糖尿病血管并发症患者。

对并发症的益处：黑米色素中的黄酮类活性物质，能预防动脉硬化。硒可调节体内糖类的正常代谢，能防止脂类在血管壁沉积，降低动脉硬化及冠心病、高血压等血管并发症的发病率。

6、荞麦；热量337千卡/100克，每天宜吃60克。

降糖关键点：养麦中的某些黄酮成分、锌、维生素E等，能改善葡萄糖耐量。养麦升糖指数低，代替主食有利于控制血糖。

这样吃降糖最有效：将养麦磨粉，做成饼、粥、面条、冲剂等，既能补充营养又可降低血糖。

对并发症的益处：养麦含有丰富的镁，能使血管扩张而抗栓塞，也有利于降低血清胆固醇。其中的芦丁可降血脂，软化血管，预防脑血管出血，对预防糖尿病并发血脂异常很有益。

7、莜麦；热量376千卡/100克，每天宜吃60克。

降糖关键点：莜麦蛋白质含量高，含有人体必需的8种氨基酸，氨基酸的组成较平衡，赖氨酸含量高于大米和小麦面粉。

这样吃降糖最有效：将莜麦面擀成馄饨皮，包入鸭肉，做成莜麦面馄饨，每周吃两次，不但能降血糖、尿糖，还可减轻糖尿病自觉症状。

对并发症的益处：莜麦的脂肪中含有较多的亚油酸，亚油酸是人体不能合成的必需脂肪酸，具有降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。

8、燕麦；热量3 77千卡/100克，每天宜吃40克。

降糖关键点：燕麦中的膳食纤维可增加胰岛素的敏感性，防止餐后血糖急剧升高。久而久之，膳食纤维就可降低循环中的胰岛素水平，减少糖尿病患者对胰岛素的需求。

这样吃降糖最有效：焖米饭或做馒头的时候，加入少许燕麦，可以增加膳食纤维，有助于餐后血糖的平稳。

对并发症的益处：燕麦中的抗氧化剂可以通过抑制黏性分子来有效减少血液中的胆固醇，预防糖尿病并发血脂异常及冠心病的发生。

9、大豆；热量390千卡，每天宜吃40克。

降糖关键点：大豆富含膳食纤维，且升糖指数低，能延缓身体对糖的吸收，有助于降低血糖。

对并发症的益处：大豆及豆制品对心血管有特殊的作用，可降低血清胆固醇，缓解动脉血管壁遭受的损害。皂素能减少血液中胆固醇的含量。卵磷脂可溶化附在血管壁上的胆固醇，软化血管，防止肝脏内积存过多的脂肪。

10、豇豆；热量336千卡，每天宜吃40克。

降糖关键点：豇豆含有烟酸，这是对糖尿病患者很重要的维生素，是天然的血糖调节剂。

对并发症的益处：豇豆中的锰能预防癌症和心脏病，预防更年期女性骨质疏松。豇豆富含铁、锌，是缺铁性贫血和锌缺乏症患者良好的营养素来源。

11、红小豆；热量324千卡，每天宜吃30克。

降糖关键点：红小豆含有较多的膳食纤维，能润肠通便，也有辅助降血糖的作用。

这样吃降糖最有效：将红小豆与白果用水煮熟后，放凉同食，不仅能控制血糖，还可防治糖尿病并发肥胖症、血脂异常。

对并发症的益处：红小豆含有较多的皂角苷，能解毒、利尿，对心脏病、肾病水肿有一定疗效。丰富的B族维生素和铁、蛋白质，可以祛湿排毒、缓解视觉疲劳。

12、绿豆；热量329千卡，每天宜吃40克。

降糖关键点：绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖（戊聚糖、半乳聚糖等），但这低聚糖很难被消化吸收，所以绿豆提供的热量值比其他谷物稍低，适合肥胖者和糖尿病患者食用。

这样吃降糖最有效：绿豆汤能清热、解毒、消暑，还有降低血压和胆固醇、防治动脉粥样硬化等作用，且升糖指数低，是糖尿病患者夏季的绝佳饮品。

对并发症的益处：绿豆不仅能调血脂、降低胆固醇、抗过敏、增强食欲、清热解毒，还能够消暑益气、止渴利尿，及时补充水分和矿物质。

13、黑豆；热量401千卡，每天宜吃40克。

降糖关键点：黑豆含有较多糖尿病患者体内易缺少的铬，铬可调整人体的血糖代谢，对血糖控制有好处。

这样吃降糖最有效：黑豆与核桃、花生、大豆、大米—起熬粥，具有补脾养胃、养血安神之功效，对糖尿病脾虚乏力、形体消瘦有辅助治疗作用。

对并发症的益处：黑豆含有能降低胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂，以及降低中性脂肪的亚麻酸等，能软化血管、扩张血管、促进血液流通，对糖尿病并发高血压有改善作用。