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糖尿病人要限制饮食的热量， 而水果多是甜的，热量比蔬菜高，所以很多糖尿病人不敢吃水果，事实上，摄入新鲜水果习惯的健康人，患糖尿病的风险会显著降低；同样习惯的糖尿病患者，其糖尿病心血管并发症的发病风险和死亡风险也更低。 与极少摄入水果的糖尿病患者相比，每周保持 3 天及 3 天以上摄入的患者死亡率下降 17%。另外，他们患糖尿病微血管并发症和大血管并发症的风险也分别下降了 28% 和 13%。
之所以如此，因为水果中的糖，不像精制糖一样被代谢，而且水果是膳食纤维、矿物质和抗氧化剂的良好来源，这些成分可能协同作用，调节肠道微生物的组成和代谢活性，从而降低患糖尿病的风险，以及降低糖尿病患者并发症的产生。
对于糖尿病者，空腹血糖在 7.8 mmol/L 以下，餐后 2 小时血糖在 10 mmol/L 以下，糖化血红蛋白（HbA1c）控制在 7.5% 以下，近期没有血糖「过山车」的现象（忽高忽低）时，都可以吃水果，如果血糖控制不理想，可用西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃，等血糖平稳后再选择水果。
对糖尿病人来说，选择水果也很重要，一个窍门是，生的、青的水果，更利于血糖控制。
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