各位可爱的吃货们，记得关注中华小吃妹，带你走南闯北吃它个不重样！ 私以为：胡辣汤才是河南美食之精髓。 胡辣汤是一定要在河南喝才对味，外面太多开的都不正宗，这也导致了胡辣汤对外口风不太好。 这并不是说胡辣汤不好喝，就如同兰州牛肉面一般，一定得去兰州本地，才好吃。 首先需要强调一点，胡辣汤并不算辣，好吧，当然也有可能是小吃妹个人的口味问题。 胡辣汤在河南一般是当做早餐喝，走在路上远远就能闻到非常诱人的香味，让人食欲大增。 不过，胡辣汤对于外地人而言可能并非那么友好，或者说，有些人吃不太惯。首先是卖相的关过不了，在一般的早餐店，胡辣汤盛出来就是偏黑的糊糊的一碗，如果不是经常吃的人，望而却步是时常发生的。 然后是口感，首先很多人不太喜欢吃胡椒粉，再加上胡辣汤里面有各式各样的香料，配上这卖相，让许多人并不想喝第二口。 然而……真当多喝了几次以后，你会发现，哎哟我去，怎么会这么好喝！ 小吃妹作为四川人，本身对辣和麻一点感觉都没，这胡辣汤除了长得不好看，喝起来那绝对是通透！ 作为早餐，胡辣汤确实带有一些重口，这得承认，各种香料配上熬制粘稠的汁水，一口下肚，浓郁的香气配合辣椒和花椒在胃里融合，不喜欢的人可能觉得实在重口了，但是喜欢的又对这种感觉喜欢得不得了。 小吃妹每次点胡辣汤的时候，都会让老板加点牛羊肉和木耳，再捎上点黄花菜，带着肉香的胡辣汤才是真正的绝了。 喝完以后，才是愈发羡慕河南人的早餐风格，看上去不怎么样，实际上，却悄悄的把众多味道包容在了一碗浓稠的汤里。 告诉各位在他乡的游子，这儿有只有他们自己才能懂的味道。 要是觉得不错，记得给个关注或赞哦，也祝大家新年快乐！ 谢谢邀请逍遥镇胡辣汤是色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾。但是真正代表河南的美食我感觉应该是河南烩面，河南烩面是“中国十大面条”之一，烩面是河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。 汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。到河南旅游的朋友都知道在河南任何地方烩面馆最多，也是到河南旅游必须吃的一种美食。
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