最近，有一位茶友提了个很有趣的问题：“有没有调和的'鸡尾茶'喝茶方法？就像是40% 龙井 + 25% 碧螺春……什么的。就像西方的香水或者鸡尾酒一样，弄出什么前中后调来？” 这个混搭想法，也激起了小懂的兴趣，查找资料、询问茶友，还真收集到一些以茶拼茶的小配方，并且也亲自尝试了几种，一起和小懂感受“鸡尾茶”的魅力吧！ 1、滇红+湖红+祁红 当年钱钟书先生非常喜欢喝立顿，但是国内又买不到，所以杨绛先生就用“滇红的香、湖红的苦、祁红的色”为他混搭出了近似立顿口味的调配茶。 这混搭风真是太厉害了，但是没有具体的比例，想尝试的童靴只能用这三款茶多试几次啦！ 2、滇红+白毫银针 在1986年，英国女皇伊莉莎白到云南访问，当时的省长把凤庆滇红作为珍品赠予女王。深得女王的喜爱，并将凤庆滇红带回去储存于玻璃器皿中珍藏。 据说伊丽莎白女王曾在滇红里面放几根上好的白毫银针，进行调配。为了感受女王的同款，小懂也进行了尝试。 小懂个人感觉滇红香气比较高，很容易盖过银针的味道，就将银针的数量多放了一些。调配后，汤色呈暖调，滋味也很柔和，应该与女王同款相差无几了，哈哈。 3、老单丛+鸭屎香单丛 凤凰单丛资深研究人士叶丛嘉曾推荐过，将老单丛和鸭屎香单丛进行混搭。 加入一点点鸭屎香单丛，会使老单丛的香气更加“妖艳”，并且口感和香气都会达到一个新的高度! 由于小懂没有老单丛，不能进行尝试，只能默默的泡一杯鸭屎香单丛了…… 4、龙井+茉莉花茶 这个配方是梁实秋在自己的著作《喝茶》里面提过的，即用一半香片混合一半龙井茶沏水饮用。这里的香片指的是茉莉花茶。 小懂认识的一位茶友“leen琳”，曾经照这个配方试过，茉莉花茶的花香碰上龙井茶的豆香，的确别有一番滋味。茶友们可以试一下哦！ 5、生普+熟普 所谓的生熟配，大家应该并不陌生，生熟配有两种方法，一种是干茶+干茶，另一种是茶汤+茶汤。 ①干茶+干茶 最传统的生熟配，早在上世纪九十年代就有人尝试，但是效果不是很好，比较难配。 一般以熟普三分之一的量作为生普的投茶量，但是滋味的好坏和茶有很大关系，其中一款不好，很容易影响整体调配后的味道。 小懂也简单进行了尝试，滋味中和了，很容易让人接受。 ②茶汤+茶汤 生普和熟普分别冲泡后，将茶汤进行混合，这样很容易选取最适合的比例。 6、 绿茶+滇红 这个搭配是小懂一直想要尝试的，今天终于有机会了！ 放在一起冲泡，绿茶的香比滇红还要明显，汤色淡黄中有橙色调，更柔和一些，滋味比单喝绿茶多一丝甜，比单喝红茶多一点清香。 7、格雷伯爵+祁红 格雷伯爵茶是调和茶的通称，以红茶为茶基，用芳香柑橘类水果意大利香柠檬外皮中提取的油加以调味而成的，具有特殊香气和口味。 但格雷伯爵的香气比较张扬。如果适应不好，不妨试一试1g格雷伯爵+3g祁红，香气口味也许正合心意。 这些“鸡尾茶”的拼配，多为饮茶者的小游戏，看个人的喜好，感兴趣的童靴可以尝试一下哦，但最好不要盲目尝试，怕毁掉你味蕾的“三观”。 |
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